おかかと卵黄のごはん。
一月半ばから、残業が少なく、昨夜は早寝して、今朝は早起きをした。
まだ雨は降っておらず、予報のとおり暖かいので、久しぶりにロードワーク。なかなか調子はよかったのだが、久しぶりなので、図に乗らずに、３キロ程度にしておいた。
朝ごはんの準備にも余裕があったので、卵黄とおかかごはんにした。
汁物は、日曜に今週分まとめてタネをつくっておいた豚汁。
お弁当にいれる玉子料理も、ここしばらくはゆで玉子だったが、今朝は玉子焼き焼いた。
まだ雨は降っておらず、予報のとおり暖かいので、久しぶりにロードワーク。なかなか調子はよかったのだが、久しぶりなので、図に乗らずに、３キロ程度にしておいた。
朝ごはんの準備にも余裕があったので、卵黄とおかかごはんにした。
汁物は、日曜に今週分まとめてタネをつくっておいた豚汁。
お弁当にいれる玉子料理も、ここしばらくはゆで玉子だったが、今朝は玉子焼き焼いた。
春まだ遠い?
西中島バールイルソーレのFairy taleライブイヴェントで食べたもの
桜エビとアスパラのオイルベースソースのスパゲッティ。
プリモのイワキくんによると、桜エビとアスパラで春を先取りしたとのこと。
魚ヘンに春と書いてサワラ。
その鰆の炭火焼。
ドルチェも、イチゴのコンポートと、ワインのグラニテで春を意識。
春を意識したメニューが目白押しだったけど、あと二三回、寒さがキビシイ日が来そうな。
バール イルソーレ
大阪市淀川区西中島５−１１−１０ 第３中島ビル１Ｆ
TEL: ０６−６８８５−３３６２
営業時間
１１：３０〜１４：００(L.O）
１８：００〜２２：００(L.O）
日曜定休(翌月曜が祝日のとき営業の場合あり)
桜エビとアスパラのオイルベースソースのスパゲッティ。
プリモのイワキくんによると、桜エビとアスパラで春を先取りしたとのこと。
魚ヘンに春と書いてサワラ。
その鰆の炭火焼。
ドルチェも、イチゴのコンポートと、ワインのグラニテで春を意識。
春を意識したメニューが目白押しだったけど、あと二三回、寒さがキビシイ日が来そうな。
バール イルソーレ
大阪市淀川区西中島５−１１−１０ 第３中島ビル１Ｆ
TEL: ０６−６８８５−３３６２
営業時間
１１：３０〜１４：００(L.O）
１８：００〜２２：００(L.O）
日曜定休(翌月曜が祝日のとき営業の場合あり)
攻撃的フルート
昨夜は、西中島のバールイルソーレでイヴェント。
ギターとフルートからなるユニット、Fairy taleのライブ。
事前に見た、フライヤーでは、フルートのYumikoさんの演奏スタイルは「攻撃的」とあって、ライブの途中までは、???だったのだが、納得いきました。ギターのKenさんは、ソロでも活動していて、ケルティックなサウンドが好きとのこと。オリジナルの曲にそれが反映されている。ケルティックなものが好きなボクには、とても馴染みやすかった。
イヴェントのあと、Fairy taleとKenさんのCD１枚ずつ買っちゃったよ。
ギターとフルートからなるユニット、Fairy taleのライブ。
事前に見た、フライヤーでは、フルートのYumikoさんの演奏スタイルは「攻撃的」とあって、ライブの途中までは、???だったのだが、納得いきました。ギターのKenさんは、ソロでも活動していて、ケルティックなサウンドが好きとのこと。オリジナルの曲にそれが反映されている。ケルティックなものが好きなボクには、とても馴染みやすかった。
イヴェントのあと、Fairy taleとKenさんのCD１枚ずつ買っちゃったよ。
鶏のビール鍋
今宵は寒いので鍋にした。とはいっても残業上がりなので、手早くということで、以前、作家のC.W.ニコル氏が、同じ作家の柘植久慶氏との対談本で披露していた「鶏のビール鍋」みたいなのを作った。
ほんとは鉄鍋のほうが雰囲気でるのだろうが、ないので土鍋にビールを注ぎコンロの火にかける。ビールを注いだときに、塩を一つまみいれると、ビールの苦味が抜けやすい。
鶏と、ニンニクをひと房皮をむいてタテに二つに切って芽(芯)を抜いたのと、種をぬいた鷹の爪一本をいれる。
オリジナルでは、いきなりビールではなく、雪球をいれてお湯をつくり、そこへ鶏とビールをいれたのではなかったかと思う。鷹の爪もオリジナルでは入れてない。
加熱途中でも、処理が済み次第、漸次、大きく切った野菜を鍋に投入していく、熱の通り方や、煮崩れやすさを考えて、ニンジン、ジャガイモ、タマネギの順がよいかと。
煮立ったら、火を弱めつつ、さらに二分ほど煮立たせてアルコールを飛ばす。そのあと、フタをして、ふきこぼれないようさらに火を弱めて、10分ほど温める。
フタをとり、薄口しょうゆで味付けをして完成。
出汁もとらずに味付けはしょうゆだけでウマいのかとおっしゃる方も居るかと思うが、けっこうイケるのである。ま、典型的な男の料理のノリやね。
タカノツメをいれたので薄らピカンテな味になっているが、さらに辛味を加えるために、タバスコのハバネロのやつをたらす。一滴、二滴でじゅうぶん。
ほんとは鉄鍋のほうが雰囲気でるのだろうが、ないので土鍋にビールを注ぎコンロの火にかける。ビールを注いだときに、塩を一つまみいれると、ビールの苦味が抜けやすい。
鶏と、ニンニクをひと房皮をむいてタテに二つに切って芽(芯)を抜いたのと、種をぬいた鷹の爪一本をいれる。
オリジナルでは、いきなりビールではなく、雪球をいれてお湯をつくり、そこへ鶏とビールをいれたのではなかったかと思う。鷹の爪もオリジナルでは入れてない。
加熱途中でも、処理が済み次第、漸次、大きく切った野菜を鍋に投入していく、熱の通り方や、煮崩れやすさを考えて、ニンジン、ジャガイモ、タマネギの順がよいかと。
煮立ったら、火を弱めつつ、さらに二分ほど煮立たせてアルコールを飛ばす。そのあと、フタをして、ふきこぼれないようさらに火を弱めて、10分ほど温める。
フタをとり、薄口しょうゆで味付けをして完成。
出汁もとらずに味付けはしょうゆだけでウマいのかとおっしゃる方も居るかと思うが、けっこうイケるのである。ま、典型的な男の料理のノリやね。
タカノツメをいれたので薄らピカンテな味になっているが、さらに辛味を加えるために、タバスコのハバネロのやつをたらす。一滴、二滴でじゅうぶん。
サザヱさんとホタテマン
昨夜の、西中島バールイルソーレでの定例道草
アンティパスト(前菜)は、エビどジャガイモのドレッシングソースと、根菜のカポナータ。
冬はやっぱり根菜やね。
サザエの香草バター壷焼き。
匂いよし、歯ごたえよし うまみよし、ワタの苦味よしなんだけど、サザエの旬はやはり夏だよなこの苦味は、ビールとともに夏に味わいたい
スパゲッティ・ボロニェーゼ
なんだか喫茶店風のミートソーススパゲッティが食べたかったところへ、リコメンドされたので、迷わずオーダー。きのこミックスがいい香りと味を出しているおいしいソースだった。
そして、ホタテの殻ごと炭火焼、ガルム風味。
こちらは、まさに今、冬が旬。
貝柱がレアな焼き上がりになっているのが、画像でわかるかな。
あと、ワタもコク深く、ヒモもたっぷりでウマウマだった
殻に残ったジュースも全部飲むよ。
ドルチェ(デザート)はラム酒の香るチョコムース。
もちろん、アヒャ酒をあわせて。
バール イルソーレ
大阪市淀川区西中島５−１１−１０ 第３中島ビル１Ｆ
TEL: ０６−６８８５−３３６２
営業時間
１１：３０〜１４：００(L.O）
１８：００〜２２：００(L.O）
日曜定休(翌月曜が祝日のとき営業の場合あり)
アンティパスト(前菜)は、エビどジャガイモのドレッシングソースと、根菜のカポナータ。
冬はやっぱり根菜やね。
サザエの香草バター壷焼き。
匂いよし、歯ごたえよし うまみよし、ワタの苦味よしなんだけど、サザエの旬はやはり夏だよなこの苦味は、ビールとともに夏に味わいたい
スパゲッティ・ボロニェーゼ
なんだか喫茶店風のミートソーススパゲッティが食べたかったところへ、リコメンドされたので、迷わずオーダー。きのこミックスがいい香りと味を出しているおいしいソースだった。
そして、ホタテの殻ごと炭火焼、ガルム風味。
こちらは、まさに今、冬が旬。
貝柱がレアな焼き上がりになっているのが、画像でわかるかな。
あと、ワタもコク深く、ヒモもたっぷりでウマウマだった
殻に残ったジュースも全部飲むよ。
ドルチェ(デザート)はラム酒の香るチョコムース。
もちろん、アヒャ酒をあわせて。
バール イルソーレ
大阪市淀川区西中島５−１１−１０ 第３中島ビル１Ｆ
TEL: ０６−６８８５−３３６２
営業時間
１１：３０〜１４：００(L.O）
１８：００〜２２：００(L.O）
日曜定休(翌月曜が祝日のとき営業の場合あり)
あたりまえな洋定食
先週の土曜、阪急高槻市駅近くの西島鍼灸整骨院で、指圧と鍼の施術をうけたあと、昼食には、老舗の洋定食屋、洋食のいろはに入った。
メニューを見て、あれもおいしそう、これも食べたい.....ってなカンジでちょっと迷ったが、お店の名前を冠した、いろはランチを注文。
メインのプレートをアップで。ハンバーグ、大きなエビフライ、カニクリームコロッケが盛られてくる。これらは全部手づくり。千切りキャベツとハムのサラダ、ポテトサラダもどっさり。エビフライのタルタルソースもたっぷり。これにごはんとスープがつく。
手づくりのハンバーグは、肉とスパイスの持ち味がそれぞれはっきりわかる昭和のテイスト。ひょっとしたら、お子さまには好まれないかも知れないが、ボクはこれ好きやな。
水を一切使わないベシャメルソースで作った、自慢のカニクリームコロッケ。ケチャップソースのかかりかたのバランスもよい。
これでお値段は800円、ヴォリュームと立地なども考えても充分リーズナブルと言えるだろう。
あたりまえにそれなりに美味しくて、あたりまえにそこそこヴォリュームあって、あたりまえにリーズナブル。特に突出することがなくとも、このあたりまえづくしを、何十年も続けているのはすごいことだろ。
店頭では、洋総菜の販売もやっていて、こちらのほうにも、ひっきりなしにいろんな層のお客がコロッケなどを買いに来る。イートインとテイクアウトの両方をまかなうキッチンは、かなり広い。
洋食のいろは本店
大阪府高槻市高槻町15-2
TEL 072-682-5354
営業時間 11：00〜19：00
定休日 日曜日
http://iroha-karasakiya.com/
メニューを見て、あれもおいしそう、これも食べたい.....ってなカンジでちょっと迷ったが、お店の名前を冠した、いろはランチを注文。
メインのプレートをアップで。ハンバーグ、大きなエビフライ、カニクリームコロッケが盛られてくる。これらは全部手づくり。千切りキャベツとハムのサラダ、ポテトサラダもどっさり。エビフライのタルタルソースもたっぷり。これにごはんとスープがつく。
手づくりのハンバーグは、肉とスパイスの持ち味がそれぞれはっきりわかる昭和のテイスト。ひょっとしたら、お子さまには好まれないかも知れないが、ボクはこれ好きやな。
水を一切使わないベシャメルソースで作った、自慢のカニクリームコロッケ。ケチャップソースのかかりかたのバランスもよい。
これでお値段は800円、ヴォリュームと立地なども考えても充分リーズナブルと言えるだろう。
あたりまえにそれなりに美味しくて、あたりまえにそこそこヴォリュームあって、あたりまえにリーズナブル。特に突出することがなくとも、このあたりまえづくしを、何十年も続けているのはすごいことだろ。
店頭では、洋総菜の販売もやっていて、こちらのほうにも、ひっきりなしにいろんな層のお客がコロッケなどを買いに来る。イートインとテイクアウトの両方をまかなうキッチンは、かなり広い。
洋食のいろは本店
大阪府高槻市高槻町15-2
TEL 072-682-5354
営業時間 11：00〜19：00
定休日 日曜日
http://iroha-karasakiya.com/
高槻駅前のおでん屋台
JR高槻駅前に、おでんの屋台があるのをちょっと前から知ってたのだが、こないだの土曜についにいってみた。
高槻駅東口を阪急側(南側)へおりて、線路沿いにちょっといったところにある。まさに屋台ってカンジ。
タネを温めているおでん鍋もいいカンジ。左に見える炭火コンロでは、お酒を温めたり、焼酎お湯割りのお湯を湧かしたりする。
ボクにとってのおでんの定番、玉子、大根、スジ。そしてがんも。
味がしっかりしゅみててウマいよ。とくに大根、身体も心もぽかぽか温まる。カラシがちゃんとした作りかたされてて風味がしっかりしてるのもレシい。
クジラのコロがあったので、ここはいかねばと頼んでみた。はじめて食べたけど、ﾒﾁｬウマやね。こういう文化を守るためにも、やっぱり捕鯨は続けねば。
おすすめの手づくり天ぷら。ここでいう天ぷらってのは、さつま揚げの類いのことな。
手づくり天ぷらのうちから、たまねぎしょうが天をもらう。ネリ物の生地のフワッと感と、タマネギの食感と風味、紅ショウガの香りがｳﾏｰ。あとの具は、スジ、鴨つくね、玉子。
関西では滅多に見かけないちくわぶがあったので頼んでみた。フワフワしてるけどシッカリ感もあっておいしいね。
あと、フランクフルトとスジとコンニャクと玉子。スジ、玉子はなんぼでもいくw
手づくり天ぷらから、たこしょうが天と、レンコンのはさみ天。タコのプリプリと甘味がきいてるよ。レンコンはダシの味がしみてて、歯ごたえシャリシャリでよい。
屋台の下で、ストーブがおでん鍋をあたためつつ、屋台正面に座るお客の脚もあたためる。
こんなカンジのメニューが掲げられている。なくなったタネから、フダを外していく仕組み。
営業してるのは、金曜日と土曜日、祝日前の夜だけで、20時開店とのこと。なんと、高槻で展開するイタリアンの系列なんだって。
てっちゃんのおでん屋台
大阪府高槻市高槻町4-5
営業時間：金曜土曜、祝日の前夜 20時〜４時(タネが無くなったら閉店)
高槻駅東口を阪急側(南側)へおりて、線路沿いにちょっといったところにある。まさに屋台ってカンジ。
タネを温めているおでん鍋もいいカンジ。左に見える炭火コンロでは、お酒を温めたり、焼酎お湯割りのお湯を湧かしたりする。
ボクにとってのおでんの定番、玉子、大根、スジ。そしてがんも。
味がしっかりしゅみててウマいよ。とくに大根、身体も心もぽかぽか温まる。カラシがちゃんとした作りかたされてて風味がしっかりしてるのもレシい。
クジラのコロがあったので、ここはいかねばと頼んでみた。はじめて食べたけど、ﾒﾁｬウマやね。こういう文化を守るためにも、やっぱり捕鯨は続けねば。
おすすめの手づくり天ぷら。ここでいう天ぷらってのは、さつま揚げの類いのことな。
手づくり天ぷらのうちから、たまねぎしょうが天をもらう。ネリ物の生地のフワッと感と、タマネギの食感と風味、紅ショウガの香りがｳﾏｰ。あとの具は、スジ、鴨つくね、玉子。
関西では滅多に見かけないちくわぶがあったので頼んでみた。フワフワしてるけどシッカリ感もあっておいしいね。
あと、フランクフルトとスジとコンニャクと玉子。スジ、玉子はなんぼでもいくw
手づくり天ぷらから、たこしょうが天と、レンコンのはさみ天。タコのプリプリと甘味がきいてるよ。レンコンはダシの味がしみてて、歯ごたえシャリシャリでよい。
屋台の下で、ストーブがおでん鍋をあたためつつ、屋台正面に座るお客の脚もあたためる。
こんなカンジのメニューが掲げられている。なくなったタネから、フダを外していく仕組み。
営業してるのは、金曜日と土曜日、祝日前の夜だけで、20時開店とのこと。なんと、高槻で展開するイタリアンの系列なんだって。
てっちゃんのおでん屋台
大阪府高槻市高槻町4-5
営業時間：金曜土曜、祝日の前夜 20時〜４時(タネが無くなったら閉店)
テーマ : 屋台系（おでん・ラーメン・焼き鳥）
ジャンル : グルメ
「アップルパイ」
ポーランド・ウォッカの代表銘柄に、スブロッカというのがある。ウォッカとともに、バイソングラスという草の茎が瓶詰めされていて、色はほんのりと緑色になってて、かすかに桜花のごとき香りがする。
ブログ友だちのVegetable nanaさんのブログで、このズブロッカをリンゴジュースで割ったのをアップルパイというとあった。早速検索してみたら、アップルパイというカクテルは、ズブロッカではなく、ラムベースでつくるものがすでにレシピとしてあった。スブロッカのアップルジュース割りは「アップルパイ」としては知られていないようなのだが、この検索に「ズブロッカをリンゴジュースで割ると、アップルパイみたいな味になる」というハナシが何件かヒットした。
DDハウスのｱﾋｬ酒屋アンドレで、ズブロッカのアップルジュース割りを作ってもらった。ちなみにアップルジュースは持ち込みなw
で、飲んでみたら、確かにアップルパイの味がする。それどころか、匂いを嗅いでみても、アップルパイの匂いがする。で、後味は、生八つ橋。
このあと、仕込み中の自家製リキュールを味見させてもらった。
深いピンクのやつ。
濃い褐色のやつ。
どちらも、ロック、ソーダ割、ミルク割ともに合いそう。いったいなんのリキュールかは、近日メニューにのるのでお楽しみ
ショットバー アンドレ DD HOUSE店
大阪府大阪市北区芝田1-8-1 D.D.HOUSE 2F
TEL: 06-6376-3182
営業時間 17:00〜05:00
ブログ友だちのVegetable nanaさんのブログで、このズブロッカをリンゴジュースで割ったのをアップルパイというとあった。早速検索してみたら、アップルパイというカクテルは、ズブロッカではなく、ラムベースでつくるものがすでにレシピとしてあった。スブロッカのアップルジュース割りは「アップルパイ」としては知られていないようなのだが、この検索に「ズブロッカをリンゴジュースで割ると、アップルパイみたいな味になる」というハナシが何件かヒットした。
DDハウスのｱﾋｬ酒屋アンドレで、ズブロッカのアップルジュース割りを作ってもらった。ちなみにアップルジュースは持ち込みなw
で、飲んでみたら、確かにアップルパイの味がする。それどころか、匂いを嗅いでみても、アップルパイの匂いがする。で、後味は、生八つ橋。
このあと、仕込み中の自家製リキュールを味見させてもらった。
深いピンクのやつ。
濃い褐色のやつ。
どちらも、ロック、ソーダ割、ミルク割ともに合いそう。いったいなんのリキュールかは、近日メニューにのるのでお楽しみ
ショットバー アンドレ DD HOUSE店
大阪府大阪市北区芝田1-8-1 D.D.HOUSE 2F
TEL: 06-6376-3182
営業時間 17:00〜05:00
スクランブルドエッグサンド。
画像整理していたら出てきた一枚。
10枚切りの食パンにマヨネーズ、レタス、ミディアムに焼いたスクランブルドエッグ、カリカリに焼いたベーコン、タバスコを落としたケチャップの順にはさんで作ったスクランブルドエッグ・サンドウィッチ。
マンガ「深夜食堂」のモーニングセットのエピソードを読んだあとに、ヨッパラッて作ったようなオボエも...........
10枚切りの食パンにマヨネーズ、レタス、ミディアムに焼いたスクランブルドエッグ、カリカリに焼いたベーコン、タバスコを落としたケチャップの順にはさんで作ったスクランブルドエッグ・サンドウィッチ。
マンガ「深夜食堂」のモーニングセットのエピソードを読んだあとに、ヨッパラッて作ったようなオボエも...........
トロイワシ と、シェパーズパイ？
先日から、背中が青い魚で脂がのっているのを、そう、サバかイワシあたりを食べたいなと思っていたところ、昨夜、定例で寄ったバールイルソーレにトロイワシがはいっていた。
おすすめの、トマトとケイパーのソースの炭火焼きで。
背の青い魚の脂と、イタリアンでたっぷり使われるニンニクは、血をサラサラにするはたらきがある。
なんと、子持ち。
もちろん、ほどよく脂がのっていて、身も骨からはなれやすく、おいしくいただいた。
パスタは、牡蠣とルッコラのトマトソース、リングイネ。
うまみがよく出るように、牡蠣の身を少しつぶしているのがニクいね。このソースにも、麺はリングイネがよくあう。
牛スジのワイン煮込み、ジャガイモのピューレ添え。
三日間煮込んで牛スジ肉がトロトロになったところに、さらに牛スジのぶつ切りを足して煮込んである。トロトロのプリプリで、うまみタップリ。ジャガイモのピューレがつけあわせとしてよくあう。
カスエラに煮込みをしいて、その上にジャガイモピューレをかぶせて、オーブンで焼いたら、シェパーズパイ、あるいは、コテージパイになるが、シェフ・ウエダさんは、それら料理を知らんかった。ま、ここはアイリッシュパプとちゃうし。
バール イルソーレ
大阪市淀川区西中島５−１１−１０ 第３中島ビル１Ｆ
(新大阪駅からも西中島南方駅からも歩いて数分)
TEL: ０６−６８８５−３３６２
営業時間
１１：３０〜１４：００(L.O）
１８：００〜２２：００(L.O）
日曜定休(翌月曜が祝日のとき営業の場合あり)
おすすめの、トマトとケイパーのソースの炭火焼きで。
背の青い魚の脂と、イタリアンでたっぷり使われるニンニクは、血をサラサラにするはたらきがある。
なんと、子持ち。
もちろん、ほどよく脂がのっていて、身も骨からはなれやすく、おいしくいただいた。
パスタは、牡蠣とルッコラのトマトソース、リングイネ。
うまみがよく出るように、牡蠣の身を少しつぶしているのがニクいね。このソースにも、麺はリングイネがよくあう。
牛スジのワイン煮込み、ジャガイモのピューレ添え。
三日間煮込んで牛スジ肉がトロトロになったところに、さらに牛スジのぶつ切りを足して煮込んである。トロトロのプリプリで、うまみタップリ。ジャガイモのピューレがつけあわせとしてよくあう。
カスエラに煮込みをしいて、その上にジャガイモピューレをかぶせて、オーブンで焼いたら、シェパーズパイ、あるいは、コテージパイになるが、シェフ・ウエダさんは、それら料理を知らんかった。ま、ここはアイリッシュパプとちゃうし。
バール イルソーレ
大阪市淀川区西中島５−１１−１０ 第３中島ビル１Ｆ
(新大阪駅からも西中島南方駅からも歩いて数分)
TEL: ０６−６８８５−３３６２
営業時間
１１：３０〜１４：００(L.O）
１８：００〜２２：００(L.O）
日曜定休(翌月曜が祝日のとき営業の場合あり)
アホのスープ
月曜の夕方は、バルマルエスパーニャ西中島で夕食
時間が早かったので、ドリンク一杯とタパス三種盛りで500円のハッピーアワーセットをまずはいただく。
タパスは、サルピコン(シーフードマリネ)、芽キャベツのトマト煮込み、ポークパテ。芽キャベツうまー。
冬のスペイン料理といえば、ソパ・デ・アホ。アホのスープ。
同じタイトルで過去にもエントリ書いたかな？アホとは、スペイン語でニンニクのこと。
料理人ヒワちゃんが、ニンニクのスライスをタップリ入れてくれたが、ニンニクの匂いと風味はさほど強くない。むしろ、スープとしてはやさしい味。でもシッカリしている。
熱々のスープの中に玉子が落とされているので、
黄身を崩して、スープに沈んでいるパンに絡めて食べるのがウマー。
ナスのミートソースのグラタンで、さらに身体をあたためつつ、お腹をふくらませる。
ミートソースのひき肉のウマミが、ウマくナスに絡んでおいしいい。
夏とか初秋なんかの、ナスが旬の時期にも、大汗かきながら食べてみたい。
ソパ・デ・アホとグラタンには赤だろうということで、タンクレディをあわせてみた。シシリー産のカヴェルネ。
ポストレ(デザート)は、特製フォンダンショコラ。
フォンダンショコラを割って中のトロトロ熱々のチョコと、アイスクリームとあわせて食べる。
ポストレにあわせて、ドルチェワインのベン・レイ。
パンテレリア産のマスカット・アレクサンドリアで造られている。え、これワイン？と思うくらい味わいが深い。
バルマル エスパーニャ(BAR MAR ESPana) 西中島
大阪市淀川区西中島3-15-7 新大阪プリンスビル１Ｆ
Tel: 06-6886-1525
Open 17:30〜26:00(Lo25:00)
日曜祝日休み
時間が早かったので、ドリンク一杯とタパス三種盛りで500円のハッピーアワーセットをまずはいただく。
タパスは、サルピコン(シーフードマリネ)、芽キャベツのトマト煮込み、ポークパテ。芽キャベツうまー。
冬のスペイン料理といえば、ソパ・デ・アホ。アホのスープ。
同じタイトルで過去にもエントリ書いたかな？アホとは、スペイン語でニンニクのこと。
料理人ヒワちゃんが、ニンニクのスライスをタップリ入れてくれたが、ニンニクの匂いと風味はさほど強くない。むしろ、スープとしてはやさしい味。でもシッカリしている。
熱々のスープの中に玉子が落とされているので、
黄身を崩して、スープに沈んでいるパンに絡めて食べるのがウマー。
ナスのミートソースのグラタンで、さらに身体をあたためつつ、お腹をふくらませる。
ミートソースのひき肉のウマミが、ウマくナスに絡んでおいしいい。
夏とか初秋なんかの、ナスが旬の時期にも、大汗かきながら食べてみたい。
ソパ・デ・アホとグラタンには赤だろうということで、タンクレディをあわせてみた。シシリー産のカヴェルネ。
ポストレ(デザート)は、特製フォンダンショコラ。
フォンダンショコラを割って中のトロトロ熱々のチョコと、アイスクリームとあわせて食べる。
ポストレにあわせて、ドルチェワインのベン・レイ。
パンテレリア産のマスカット・アレクサンドリアで造られている。え、これワイン？と思うくらい味わいが深い。
バルマル エスパーニャ(BAR MAR ESPana) 西中島
大阪市淀川区西中島3-15-7 新大阪プリンスビル１Ｆ
Tel: 06-6886-1525
Open 17:30〜26:00(Lo25:00)
日曜祝日休み
大阪トンテキ
やや死語にちかいが「ビフテキ」という言葉がある。昭和40年代生まれくらいまでには、ピンとくると思うが、ビーフステーキの略語である。昭和期に、定食屋、洋食屋、それといわゆる「めし屋」、そして一般家庭でも用いられた語である。
それに対する、チキンステーキとか、ポークステーキとかいうメニューと、その略語は、普遍的には存在しなかったのであるが、三重県四日市周辺では、豚ロースの厚切りを焼いた料理として、「トンテキ」がありつづけたのである。
土曜の夕刻、給料日前ということで、夕食はリーズナブルで、それなりにマンゾクのいくものでいきたいということで、以前からチェックしようと思っていた、四日市トンテキのお店、大阪トンテキでいただくことにした。
トンテキ定食。これで800円。結論からいうと、ヴォリューム的には、腹六分目、七分目的にはじゅうぶんマンゾク。
これのほかに、トンテキ大定食とか。メガトンテキ定食などがある。
メインのプレートをアップで。
グレイビーはウスターソースベースで、日本人に馴染みやすい味かとおもう。ニンニクひと房をグリルしたもんが乗っけられているが、これはオーダー時に要不要を訊いてくれる。
カウンターには、タバスコがそなえつけられているのがウレシい。画像の通り、サーヴされたときから、しっかりと作られたカラシが添えられているが、ボクにとってカラシはあくまでも香り付け、風味漬けにすぎず、ピリ辛のアクセント付けには、タバスコのような唐辛子系の調味料が重要。
とんとん屋改め大阪トンテキ
大阪市北区梅田1-2-2 大阪駅前第2ビルB2F
TEL:06-6341-7203
営業時間:11:30〜21:00
それに対する、チキンステーキとか、ポークステーキとかいうメニューと、その略語は、普遍的には存在しなかったのであるが、三重県四日市周辺では、豚ロースの厚切りを焼いた料理として、「トンテキ」がありつづけたのである。
土曜の夕刻、給料日前ということで、夕食はリーズナブルで、それなりにマンゾクのいくものでいきたいということで、以前からチェックしようと思っていた、四日市トンテキのお店、大阪トンテキでいただくことにした。
トンテキ定食。これで800円。結論からいうと、ヴォリューム的には、腹六分目、七分目的にはじゅうぶんマンゾク。
これのほかに、トンテキ大定食とか。メガトンテキ定食などがある。
メインのプレートをアップで。
グレイビーはウスターソースベースで、日本人に馴染みやすい味かとおもう。ニンニクひと房をグリルしたもんが乗っけられているが、これはオーダー時に要不要を訊いてくれる。
カウンターには、タバスコがそなえつけられているのがウレシい。画像の通り、サーヴされたときから、しっかりと作られたカラシが添えられているが、ボクにとってカラシはあくまでも香り付け、風味漬けにすぎず、ピリ辛のアクセント付けには、タバスコのような唐辛子系の調味料が重要。
とんとん屋改め大阪トンテキ
大阪市北区梅田1-2-2 大阪駅前第2ビルB2F
TEL:06-6341-7203
営業時間:11:30〜21:00
