梅こぶ茶うどん - UmeKobuCha Udon -

I cooked Udon noodle in Ume-Kobu-Cha(pickled plum flavored kelp broth) for Sunday breakfast.
梅こぶ茶うどん
本日の朝食は、エントリタイトル通り、梅こぶ茶うどん。削り節をふって、ワサビを添えて。

梅こぶ茶
冷凍うどんを湯がいて、熱い梅こぶ茶をかけただけ。
 

テーマ : 今日の朝食
ジャンル : グルメ

2016-12-04 : 朝食 : Breakfast : コメント : 0 : トラックバック : 0
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今シーズン初のマルティーズコーヒー - First TAZZA of This Season -

Maltese Coffee that is first tazza of this Season.
マルティーズコーヒー
今シーズン初のマルティーズ・コーヒー(マルタ風コーヒー)。ショットバーアンドレにて。

テーマ : マルタ料理
ジャンル : グルメ

2016-12-03 : マルタ/食べ物飲み物 : Malta, Foods & Drinks : コメント : 0 : トラックバック : 0
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Creator of Big Mac Passed Away

Michael James Delligatti Who was McDonald's franchisee and created the Big Mac half a century ago. He passed away on last Monday. I think Big Mac is one of icon of late 20 Century. R.I.P.
ビッグマック Big Mac
ビッグマックの考案者のマイケル・ジム・デリガッティ氏が今週初めに死去されたとのこと。
氏を悼むというわけでもないが、自分からは率先していくつもりはないマクドでビッグマックを食べてきた。ビッグマックは色々な意味での20世紀後半のアイコンの一つでもあるな。

しかして、マクドナルドは自ら謳うように地域主義をとるなら、関西ではビッグマックではなく、ビッグマクドと称するべきやろ。

テーマ : マクド
ジャンル : グルメ

2016-12-01 : 軽食/間食 : Snacks : コメント : 0 : トラックバック : 0
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アルトバイエルン - Sausage -

アルトバイエルン
This sausage is popular and familiar in Japan. I cooked some dishes from this.
あるところの伊藤ハム関係者が「アルトバイエルン食え、食え」というので、アルトバイエルンでいくつかごはんを作ってみた。

スープ
Sausage and Vagetable soup simmered by milk.
クリームシチュー風スープ。

スープ
Sausage and Cabbage soup.
アルトバイエルンとキャベツのスープ。

リゾット
Risotto of Sausage and Mushroom.
アルトバイエルンとシメジの、トマトジュースで炊き上げたケチャップご飯風リゾット。

こういったソーセージって、日本ハムのシャウエッセンがトップブランドのように言われているが、実際のところはシャウエッセンとアルトバイエルンが人気を二分している感もある。だから、伊藤ハムさんもシャウみたいに専用マスタードを出してみればぁ。
 

テーマ : ソーセージ
ジャンル : グルメ

2016-11-26 : 架空料理店「ヲッサン亭」/ Diner Wossan-Tei : コメント : 0 : トラックバック : 0
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もみじおろしと雑炊 - Momijioroshi -

もみじおろし
Several days ago, I had Hot dish for supper. I cooked Momijioroshi for its seasoning. Momijioroshi is grated daikon radish and chili.
先の勤労感謝の日、夕食は鍋にした。薬味にもみじおろしを作ったのだが、なんかいつもよりもずっと上手くできた。
よく一般に言われてる大根に穴開けて、そこに鷹の爪詰めておろすというやり方で作った。ネットで知り合いのプロの和食料理人の方によると、その方は、それとは違う作り方をするとか。
まあ、ボク本人としては、ウマくできたと悦に入っているところを、プロや料理上手の方に笑うていただこうということで。

雑炊
The day after I cooked risotto from hot dish broth.
お鍋の翌日は残った出汁で雑炊が定番ということで、鶏と大根の雑炊を作ったが、こちらもなんだかフォトジェニックな出来になった。

テーマ : 鍋の季節
ジャンル : グルメ

2016-11-26 : 架空料理店「ヲッサン亭」/ Diner Wossan-Tei : コメント : 0 : トラックバック : 0
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池上彰氏冠の番組

池上彰氏の冠番組で、柴田理恵氏が出演てくると、途端にインチキくさくなるので、チャンネルかえるかテレビを消すかしている。
柴田氏にまず「天皇皇后両陛下万歳」と言わせろ。そしたら観てやる。
 

テーマ : 情報番組
ジャンル : テレビ・ラジオ

2016-11-23 : Archive : コメント : 0 : トラックバック : 0
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新蕎麦 - New Crop Soba 2016 -

I called on AshitabaNakaya the Udon tavern for Saturday brunch yesterday.
昨日は、あした葉なかやで土曜ブランチ。

鶏天
Chicken Tempura and Beer as starter.
まずは、ビールと鶏天で蕎麦前。

蕎麦焼酎蕎麦湯割り
Soba-Shouchu(Buckwheat liqueur) and Soba-yu (hot buckwheat water) as aperitif.
エントリタイトル通り、今年の新蕎麦が始まっていたので、続いて蕎麦焼酎の蕎麦湯割り。

ざる蕎麦
It is season of Shin Soba. That is soba noodle made from freshly harvested buckwheat.
そして、新蕎麦はざるそばで。
最初の二、三手繰りは、つゆをつけずに、蕎麦そのものの香りを楽しんだ。

蕎麦湯
I drunk up Soba-yu mixing with soba dip.
蕎麦を手繰り終わった後は、蕎麦湯で香りと風味を余すことなくいただいた。

あした葉なかや
大阪府高槻市城北町1-3-28
072-661-5030
営業時間:
昼11時~15時
夜17時~21時
日曜休

あした葉なかや地図

テーマ : 蕎麦
ジャンル : グルメ

2016-11-13 : 和食 : Japanese cuisine : コメント : 1 : トラックバック : 0
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大阪的天ぷら - Tempura Osaka Style -

Few days ago I drop myself at The Japanese Bar in Shin Osaka station.
「あん肝ポン酢」からのつづきで新大阪駅のシオヤ。

たら唐揚げ
Karaage of Cod with Citrus flavor Soy sauce.
おすすめに北海真だらの唐揚げがあったので、こういうのは滅多に出ないなとオーダー。自家製ポン酢で食べる。

天ぷら盛り
Tempura Plate. Sweet-Potato Onion Sushi-Ginger Prawn and Little Sea Bass.
こちらでは最近、具一品からオーダーできる天ぷらを始めはったので、 締めはこれにしてる。今回は、さつまいも、玉ねぎ、紅しょうが、エビ、キス。

さつまいも
I dip Sweet-Potato into Citrus flavor Soy sauce.
さつまいもには、先のたらの唐揚げからとっておいたポン酢でいただく。

紅生姜天ぷら
I seasoned Sushi-Ginger with Worcester sauce.
紅しょうがの天ぷら自体、関西独特のものだが、これはさらにウスター系のソースで食べるのが「吉」。

I had other ingredients with Dashi flavor dip.
他の定番の種は、天つゆでいただいた。
 

テーマ : 西中島・新大阪界隈
ジャンル : 地域情報

2016-11-12 : 和食 : Japanese cuisine : コメント : 0 : トラックバック : 0
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あん肝ポン酢 - The Foie Gras of the Sea -

Ankimo and hot sake are good for winter season. Ankimo is liver Pâté of Monkfish. They say that is the foie gras of the sea.
あん肝ポン酢と熱燗
あん肝ポン酢と熱燗の組み合わせがイケる季節になった。先日、帰宅途上に新大阪駅のシオヤにて。

テーマ : 西中島・新大阪界隈
ジャンル : 地域情報

2016-11-11 : 和食 : Japanese cuisine : コメント : 0 : トラックバック : 0
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明治節に天ざる - Soba with Tempura on Holiday -

t is Holiday in Japan today. I called on AshitabaNakaya the Udon tavern for holiday brunch.
本日は文化の日(明治節)ということで、皆様同様にお休み。高槻のあした葉なかやで休日ブランチとした。
ビール
First of all I ordered a bottle of beer.
まずは、そば前としてビール。

天ざる蕎麦
Main was Cold Soba noodle with Tempura.
本日のメインは、天ざるそば。

天ぷら
At first I ate Vegetable and Prawn Tempura as hot starter with cold beer. next, I had cold Soba noodle.
このメニューでいつもするとおり、まずは、揚げたての天ぷらをアテとしてビールを飲み、それから冷たい蕎麦を手繰った。いつものとおり、天ぷらの具に野菜たっぷりなのがウレシい。

蕎麦湯
When noodle was finished, I sipped dip and soba broth. I enjoyed its taste and flavor.
蕎麦を手繰り終えたら、これまたいつものとおり、蕎麦湯でつゆと薬味の風味と香りを余すところなくいただいた。

あした葉なかや
大阪府高槻市城北町1-3-28
072-661-5030
営業時間:
昼11時~15時
夜17時~21時
日曜休

あした葉なかや地図

テーマ : ブランチ
ジャンル : グルメ

2016-11-03 : 昼食/ランチ : Lunch : コメント : 2 : トラックバック : 0
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伊太利新酒 - Novello -

Italian Novello went on sale on day before yesterday.
イタリアの新酒ワイン、ノヴェッロの今年の解禁日は一昨日。ということで、昨日の火曜定例の西中島バールイルソーレでいただいてみた。
ノヴェッロ
I try Rosso and Bianco. Bianco is better in this season.
イルソーレでは赤と白の両方あったのでそれぞれ試したが、白のほうが、すっきりしていながら、甘味と酸味のバランスも良く、いい出来だった。

ノヴェッロ
ということで、白をボトルでいただいた。エチケットがかわいい。

赤の方も、例年のごとく、おフランスの名物新酒「ボジョレ・ヌヴォウ」に比べたら全然出来がよい。

バール イルソーレ Bar Il Sole
大阪市淀川区西中島5-11-10 第3中島ビル1F
(JR新大阪駅から徒歩7~8分程度。地下鉄新大阪駅から5分程度)
TEL: 06-6886-3362
営業時間
11:30~14:00(Lo)
18:00~22:00(Lo)
日曜休み(祝日が関連する場合変動あり)

イルソーレ 地図

テーマ : 西中島・新大阪界隈
ジャンル : 地域情報

2016-11-02 : イタリア料理 : Italian cuisine : コメント : 0 : トラックバック : 0
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Happy Halloween

パンプキンパイ
ハロウィーンということで、パンプキンパイ。
さて、シナモンティーでも淹れるか(笑

テーマ : ハロウィン
ジャンル : 日記

2016-10-31 : 行事・歳時記 : コメント : 0 : トラックバック : 0
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プロフィール

まこり~の

Author:まこり~の
中央地中海通信管理者の私、大阪府出身大阪府在住です。
辛いものとお酒がだいすき。
エントリのアップが、週末と週の始めに固まり気味で「週刊化」してますが、どうぞよろしく。

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