ハモのピッツァ
ピッツァが食べたいということで、土曜の夕方、心斎橋のイルソーレ・ロッソへ。
なんでわざわざという向きもいらっしゃるかも知れんが、薪釜で焼き上げた生地の、表面パリっとしてて、薄いのにしっかりモチっと感のある食感は、申し訳ないけど、デリバリのピザには期待できんので。
夏のビールフェアってのをやってて、これも目当て、シシリーのビール、ビッラ・デル・ソーレ。
すこし、コクが強いカンジだが、スッキリ感もあり、とくに女性に評判がよいとか。シシリーは、古代より麦の産地として有名だから、もっとビール出てきてもいいと思うんだが。
ハモと野菜のピッツァ、バンディエーラと、ラルド(豚脂身塩漬け)とチーズのマストゥニコーラを、ハーフ&ハーフでオーダー。
カウンター前の調理台で生地を伸ばされて、具がのせられていく。
そして、ご自慢の薪窯で焼き上げられる。所用は一分とすこし。
ちょっとの待ち時間のあいだに、もうひとつのビールフェアの銘柄、モレッティ・ドッピュオ・モルトをもらう。
普通のモレッティに比べて、コクがしっかりしてて、これはすごく好きな味。画像のとおり、瓶もキレイ。
ピッツァ焼き上がり。パンディエーラは、ニンニクをタップリ使っているので、窯から出て来た時点で、いかにもピッツァというという香りが漂ってくる。本場ナポリでは、タチウオを使うのだそうだが、せっかくいいハモが入るのだから、８月のメニューとして、ハモで出してみることにしたとのこと。ハモの身のホクホクしたほぐれ感と旬の脂のウマミが、トマトソース、ニンニク、オリーブオイル、ピッツァ生地にムチャ合う。関東の人らはハモって食べないらしいが、それ、人生損してるよ。
マストゥニコーラは、ラルドのプリプリ感と甘味があいかわらずｳﾏｰ。
ピッツァ食べたあとは、階下の系列店カンティーナ・アレーグリで、ドルチェとエスプレッソ。左から、イルソーレ伝統レシピのティラミス、グレープフルーツゼリーで寄せた白桃、ショコラータ。
特にショコラータ、ボクの好みの味と食感の作りでよかった。
イルソーレ ロッソ
大阪市中央区心斎橋筋1-4-14 燕京ビル２F
TEL０６－６２５１－５１３２
営業時間
11:30～15:30（LO14:30）
17:30～22:30（LO21:30／日曜21:00）
カンティーナ アレーグリ
大阪市中央区心斎橋1-4-14 燕京ビル1F
06-6241-6888
OPEN:11:30～14:30／17:30～22:30
なんでわざわざという向きもいらっしゃるかも知れんが、薪釜で焼き上げた生地の、表面パリっとしてて、薄いのにしっかりモチっと感のある食感は、申し訳ないけど、デリバリのピザには期待できんので。
夏のビールフェアってのをやってて、これも目当て、シシリーのビール、ビッラ・デル・ソーレ。
すこし、コクが強いカンジだが、スッキリ感もあり、とくに女性に評判がよいとか。シシリーは、古代より麦の産地として有名だから、もっとビール出てきてもいいと思うんだが。
ハモと野菜のピッツァ、バンディエーラと、ラルド(豚脂身塩漬け)とチーズのマストゥニコーラを、ハーフ&ハーフでオーダー。
カウンター前の調理台で生地を伸ばされて、具がのせられていく。
そして、ご自慢の薪窯で焼き上げられる。所用は一分とすこし。
ちょっとの待ち時間のあいだに、もうひとつのビールフェアの銘柄、モレッティ・ドッピュオ・モルトをもらう。
普通のモレッティに比べて、コクがしっかりしてて、これはすごく好きな味。画像のとおり、瓶もキレイ。
ピッツァ焼き上がり。パンディエーラは、ニンニクをタップリ使っているので、窯から出て来た時点で、いかにもピッツァというという香りが漂ってくる。本場ナポリでは、タチウオを使うのだそうだが、せっかくいいハモが入るのだから、８月のメニューとして、ハモで出してみることにしたとのこと。ハモの身のホクホクしたほぐれ感と旬の脂のウマミが、トマトソース、ニンニク、オリーブオイル、ピッツァ生地にムチャ合う。関東の人らはハモって食べないらしいが、それ、人生損してるよ。
マストゥニコーラは、ラルドのプリプリ感と甘味があいかわらずｳﾏｰ。
ピッツァ食べたあとは、階下の系列店カンティーナ・アレーグリで、ドルチェとエスプレッソ。左から、イルソーレ伝統レシピのティラミス、グレープフルーツゼリーで寄せた白桃、ショコラータ。
特にショコラータ、ボクの好みの味と食感の作りでよかった。
イルソーレ ロッソ
大阪市中央区心斎橋筋1-4-14 燕京ビル２F
TEL０６－６２５１－５１３２
営業時間
11:30～15:30（LO14:30）
17:30～22:30（LO21:30／日曜21:00）
カンティーナ アレーグリ
大阪市中央区心斎橋1-4-14 燕京ビル1F
06-6241-6888
OPEN:11:30～14:30／17:30～22:30
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No title
こ、これは… ホントにヨダレが出ますねｗｗｗ
このピザはいつか絶対食べたい！ｗ
あわよくばティラミスもｗ
このピザはいつか絶対食べたい！ｗ
あわよくばティラミスもｗ
2010-08-16 22:03 :
ニコ厨生徒会長 URL :
編集
真のナポリピッツァ
ニコ厨さん；
某所では色々ありがとうございます。
こちらのピッツァはマヂうまです。大阪においでの折りにはお連れいたしますよ。
某所では色々ありがとうございます。
こちらのピッツァはマヂうまです。大阪においでの折りにはお連れいたしますよ。
またエエもん喰うてはる(笑)。
東では鱧を見ることが少ない…
東では鱧を見ることが少ない…
2010-08-17 08:54 :
ソラミミスタ URL :
編集
夏はハモやね
ピザにもなりますか～。しかし、トマトの酸味と梅肉の酸味。トマトも良さそうな気がする。
2010-08-17 12:17 :
waskaz URL :
編集
暑い時のピッツァ
こんにちは。
暑い時のピッツァも良いですね～家の外にピッツァ釜があるともっと頻繁に作れるのだけれど。。。
今日はマルタ産のマグロを発見。まこり～のさんの記事で更に近い場所のように感じて、つい購入。サラダ風に仕上げようかと。。。
暑い時のピッツァも良いですね～家の外にピッツァ釜があるともっと頻繁に作れるのだけれど。。。
今日はマルタ産のマグロを発見。まこり～のさんの記事で更に近い場所のように感じて、つい購入。サラダ風に仕上げようかと。。。
No title
ソラミミスタさん；
早く関西に帰っておいで
早く関西に帰っておいで
No title
wskazさん；
ハモがピッツァに合うのではなくて、ピッツァがハモに合うといっても良い一品ですた。
ハモがピッツァに合うのではなくて、ピッツァがハモに合うといっても良い一品ですた。
No title
yokoblueplanetさん；
私の認識が間違いでなければ、今、合衆国に滞在中でいらっしゃるかと存じます。
そちらにも、マルタ産のマグロがはいっているのですね。
私の認識が間違いでなければ、今、合衆国に滞在中でいらっしゃるかと存じます。
そちらにも、マルタ産のマグロがはいっているのですね。
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