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年明けそばは釜揚げで -2020 New Years' Celebration Soba -

出雲そば
年末に、出雲國の素敵な京女おかんから、奥出雲そばを送ってもらっていた。
割子そばと同様に出雲そばの代表的な食べ方、釜揚げそばを勧められたので今回はそのようにしてみた。
I cooked New Years’ Celebration Soba Noodle in my flat for brunch.
釜揚げ蕎麦
茹でた蕎麦を器に移して、そこに蕎麦を茹でた蕎麦湯を注ぐ。

釜揚げそば
薬味をのせて、蕎麦つゆを注いで手繰る。この手繰り方は、とても身体が温まった。いつか出雲國の地にいった折には、割子と共にこの釜揚げも試してみたい。あと松江の十一軒のカツ丼も。
 

テーマ : お正月料理
ジャンル : グルメ

tag : お正月 お蕎麦 休日ブランチ 謹賀新年 スタバ

2020-01-05 : 架空料理店「ヲッサン亭」/ Diner Wossan-Tei : コメント : 0 : トラックバック : 0
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揚げ出しあんかけ蕎麦 - Fried Tofu and Thicken Soup -

先週は坂本の鶴㐂にウワキをしたが、今日の土曜ブランチは通常のあした葉なかや。
I called on the Udon tavern for Saturday brunch. I ordered Shochu and Soba Broth as starter at first.
そば焼酎蕎麦湯割り
まずは、そば焼酎の蕎麦湯割りをスターターに。

今シーズンの揚げ出しあんかけ蕎麦が始まっていた。昨日より寒さは緩んでいたが、メインにオーダー。
揚げ出しあんかけ蕎麦
Main was Fried Tofu and Soba Noodle in Hot Thicken Broth. Tow cubed Fried Tofu are topped with green pepper and chili pepper seasoning.
揚げ出しあんかけ蕎麦
柚子胡椒と紅葉おろしののった揚げ豆腐を、その薬味とともに崩して、あん出汁とともに麺に絡めるのが、店主ナカヤさんおすすめの食べ方。
揚げ出しあんかけ蕎麦
添えられた小鉢に移しながらたべると、最後まであん出汁がゆるまずに食べきれる。

「開店すぐ満席」状態が相変わらず続いているので店舗データは割愛。

テーマ : 大阪府高槻市
ジャンル : 地域情報

tag : 高槻 高槻市 そば屋 お蕎麦 お昼ごはん うどん屋

2019-12-14 : 昼食/ランチ : Lunch : コメント : 0 : トラックバック : 0
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令和初 - Cold Noodle -

本日は、久々にあした葉なかやで土曜ブランチ。エントリタイトルのとおり、令和初となる。土曜なので、例によって蕎麦前にビール。
蕎麦前
Today I called on AshitabaNakaya the Udon Bar for Saturday brunch. First of all, I ordered a bottle of cold beer as starter. Main was cold soba noodle and cold udon noodle, because it was hot forenoon.
合い盛り
日中はしっかり暑いので、冷たい麺で、合い盛りざるにした。
蕎麦は、冷、温を通じて令和初だが、うどんの冷は違う。

冷やしうどん
連休終わりに、ロンドンからのJL44便機内で、冷たいうどんは既にいただいていたりする。

テーマ : 北摂地域情報
ジャンル : 地域情報

tag : そば屋 休日ブランチ お蕎麦 北摂 お昼ごはん

2019-05-11 : 昼食/ランチ : Lunch : コメント : 0 : トラックバック : 0
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寒い土曜の楽しみ - Soba in Hot Thicken Soup -

I called on the Udon tavern for Saturday brunch. I ordered Shochu and Hot Soba Broth as starter at first.
蕎麦焼酎蕎麦湯割
全国的に寒うなりました。そんなこの土曜も、阪急高槻市駅近くのあした葉なかやで土曜ブランチ。まず、蕎麦前に、蕎麦焼酎の蕎麦割り。二口すすると、食道と胃からポカポカしてくる。

こちらでの冬の寒い日の楽しみと言ったらこれ。揚げ出しあんかけ蕎麦をメインに。
揚げ出しあんかけ蕎麦
As to main, I had Soba Noodle in Hot Thicken Soup topped with fried Tofu Cube. This noodle bowl dish is good for so cold day like today.
揚げ出しあんかけ蕎麦
いつもの通り、揚げ豆腐を崩し、薬味のもみじおろし、柚子胡椒と共に、蕎麦にからめて、小鉢に移して手繰る。小鉢に移しながら食べると、どんぶりの出汁餡が緩まないので、最後までポカポカ気分でいただける。

あした葉なかや
大阪府高槻市城北町1-3-28
TEL: 072-661-5030
営業時間【売切れ次第終了】:
昼11時~15時
夜17時~21時
日曜休

あした葉なかや地図
 

テーマ : 蕎麦
ジャンル : グルメ

tag : 休日ブランチ そば屋 うどん屋 お蕎麦 北摂

2019-02-09 : 昼食/ランチ : Lunch : コメント : 0 : トラックバック : 0
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帰ってからも楽しめる如月 - Kisaragi the Soba Tavern -

桂を出て、いったん来た道を戻って行くと、きんまたの待ちの人数はさらに膨らんでいた。よって2軒目には如月に。
如月
After checked out Katsura, I called on Kisaragi the Soba Tavern.
First of all I had Sasazuru for starter. That is local sake of Deishi(Izushi).
楽々鶴
まずは、地酒の楽々鶴(ささづる)を冷やで。キリっとドライなのに、しっかりとした甘みもあるねん。

ワサビ
こちらでも皿蕎麦一人前をオーダー。蕎麦に先だって薬味が運ばれて来た。こちらのワサビは客が自分でおろすようになっている。しかも、安曇野産の本ワサビ。おろし金の上でぐるぐると円を描くようにしてワサビをおろしつつ、楽々鶴をちびちびと飲りながら蕎麦の到着を待つ。
薬味の玉子が鶉卵であるところが、こちらの皿蕎麦の特徴。桂のときと同じ手順で手繰っていき、蕎麦湯を楽しんだ。
でいし皿蕎麦
I ordered authentic Deishi Style Soba noodle either.

如月
余ったワサビを持ち帰れるように、各テーブルには小袋が用意されている。中居さん(ひょっとしたら女将さんかも)によると、持って帰ったワサビをおろして、ご飯にのせて海苔で巻いて「ワサビ巻き」みたいにして楽しむ方が多いとか。で、翌朝、ボクも同様にしてちょっと贅沢な朝食を楽しんだ。

Sweet that is made of fried soba noodle.
蕎麦かりんとう
デザートがわりの蕎麦かりんとうがまたイカす。
こちらのお会計は1,512円で桂と大体にたようなもん。居心地も客あしらいも良いので、こちらもまたでいしに来たら絶対訪れる店にケッテイ。

出石皿そば 如月
兵庫県豊岡市出石町八木23
TEL: 050-5592-6885
営業時間 10:00〜17:00 水曜休


如月を出た後、二度きんまたの前を通ったが待ちの行列は続いていた。別の用事もあったので、今回のでいしで蕎麦屋に入ったのは、桂と如月の2軒となった。とある地元の方がおっしゃっていた「いくらおいしい言うても、2時間も並ぶことないわ」と。

※出石は本来「いずし」と読むのだが、下のような理由などでネットでは「でいし」と呼ばれることが多い。拙ブログでもそのようにしている。
でいし

テーマ : 蕎麦処
ジャンル : グルメ

tag : 但馬 お蕎麦

2018-12-09 : 名物料理/郷土料理 : Regional cuisine : コメント : 0 : トラックバック : 0
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まこり~の

Author:まこり~の
中央地中海通信管理者の私、大阪府出身大阪府在住です。
辛いものとお酒がだいすき。
エントリのアップが、週末と週の始めに固まり気味で「週刊化」してますが、どうぞよろしく。

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