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マルティーズ・コーヒー - Maltese Coffee -

They built Maltese Coffee for me at Bar Andre in Osaka down town. This hot coffee cocktail is good for cold winter evening
マルティーズコーヒー
先の土曜の夕方、梅田はDDハウスのショットバー・アンドレで、今シーズン初のマルティーズコーヒー(マルタ風コーヒー)を作ってもらった。
マルタ産のオレンジリキュールとウゾをワンショットずつグラスに入れ、ヨーロピアンローストで淹れたコーヒーを注ぎ、ホイップを浮かせたコーヒーカクテル。現地マルタでは、オレンジリキュールだけを使ったり、ザラメを沈めたりと、お店によってレシピは結構まちまちだったりする。冬向きのホットカクテルではあるが、マルタに赴いたときは春でも夏でも一杯は飲む。
 

テーマ : マルタ料理
ジャンル : グルメ

tag : マルタ共和国 マルタ島 お酒 マルチーズ

2021-01-11 : マルタ/食べ物飲み物 : Malta, Foods & Drinks : コメント : 0 : トラックバック : 0
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目玉ふたつ - Eggs and Sukiyaki-Beef -

毎週のごとく、本日も阪急高槻市駅近くのあした葉なかやで土曜ブランチ。
まずは、うどん前として、蕎麦焼酎の蕎麦湯割り。今日のは特に蕎麦湯の甘みがきいてた。
そば焼酎蕎麦湯割り
Today I called on AshitabaNakaya the Udon tavern for Saturday brunch. First of all I ordered Soba Shochu and Hot Soba broth as starter.
As to main, I had Udon Noodle topped with Sukiyaki Seasoned Beef and Raw Yolk
肉ぶつかけうどん
このご時世に、冬の賞与がいただけたので、メインはゼイタクして、牛肉ぶっかけうどん。さらに玉子をふたつにしていただいた。

薬味としては、元から大根おろしとおろしショウガが乗っているのだが、さらにパウチの七味が添えられてきた。
七味
Chilli seasoning make better the taste of this dish.
お肉に七味かける
七味はオニクにふった。七味が小分けパウチで供されることについて、ネットの某ポータルメディアで「インスタント味噌ラーメンかよ」みたいなイチャモンつけてた人がいるけど、「ワタシはコロナ感染拡大防止のためにやってることとは解らないおバカです」って言ってるみたいなもんだよな(笑)

お肉
ふたつある卵黄の一個は、つぶしてオニクと絡めて。

うどん
もう一個はおうどんに絡めていただいた。

大阪府、チャイナ・テドロス肺炎(通名:新型コロナ)の感染拡大で「赤信号」。不要不急の外出を自粛するよう府民に要請が出てる中、こちらでは本日も15時過ぎには「売切れ!閉店御免!!」となっているのはどういうことか。仕入れや仕込みは通常より減らしていらっしゃるということだが。
えっ、ボク?今日か明日にはやらないといけない用事があるのでそのついでにイきました。
 

テーマ : 大阪府高槻市
ジャンル : 地域情報

tag : 北摂 休日ブランチ そば屋 うどん屋 お昼ごはん お酒

2020-12-05 : 昼食/ランチ : Lunch : コメント : 0 : トラックバック : 0
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ボジョレーヌヴォウ 2020 Beaujolais nouveau

Beaujolais nouveau went on sale 19th November. They say this season’s are no good. However I think those are very good wine.
ボジョレーヌヴォウ 2020ボジョレーヌヴォウ 2020
先の木曜、19日の解禁日に、とあるお祝いの席で赤白ともお相伴にあずかった。今年はぶどうの実の出来はよかったが、チャイナ・テドロス肺炎(通名:新型コロナ)感染拡大のため、最適なタイミングでの収穫ができずダメダメと聞いていた。が、飲んでみて、かなり出来が良い。「奇跡の2003年」に匹敵するか、あるいは超えたかと。
 

テーマ : ボジョレー・ヌーヴォー
ジャンル : グルメ

tag : お酒 酒場 ボージョレー ワイン

2020-11-21 : 行事・歳時記 : コメント : 0 : トラックバック : 0
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油漬けと蒸し - Sardine and Salmon -

先の火曜も秘密結社の定例ミーティングで西中島のバールイルソーレ。アンティパイトの一品は、オイルサーディン。自家製で出来立てなので、表面がアオアオのキラキラ。
サーディン
Last Tuesday, I checked in Bar Il Sole to have supper. I had house made Oiled Sardines as starter and Cartoccio de Salmone e fungo as main
鮭のカルトッチョ
メインは秋鮭とキノコのカルトッチョ。もともとはクッキングペーパーなどで包んでてオーヴンで蒸し焼きにした料理だが、近頃では、アルミフォイルで包むことも多いようす。
鮭のカルトッチョ
こちらのもアルミフォイル包みで、サーヴされたところをカメリエーラのユキナちゃんが、ナイフとフォークを使って包みを開いてくれる。

鮭のカルトッチョ
サーモンとキノコ類の食欲をそそる匂いが周囲に拡がる。

ヴェルメンティーノ
この食事は、魚で通したので、ワインは白で、ヴェルメンティーノ・ディ・サルディーニャ。「サルディーニャ」とは、イワシの地というイミでもある。
ところで、先般、サンマの価格が手頃になってきたみたいと書いたが、やぱり今シーズンは高いらしい。自分でスーパーなどで見ても実感。
 

テーマ : 西中島・新大阪界隈
ジャンル : 地域情報

tag : イタリア料理 新大阪 晩酌 お酒 居酒屋

2020-09-12 : イタリア料理 : Italian cuisine : コメント : 0 : トラックバック : 0
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バッタとウマ - Chilled Drinks -

先週土曜は酷暑日だった。夕方、SHOT BAR Andre曽根崎店にイったら、バーテンダーのサトムラさんがまたフローズンカクテルを作ってくれた。今回はグラスホッパー。ミントの刺激が後からきて暑い夕方に「吉」。
フローズン グラスホッパー
It was boiling hot day last Saturday. The Bartender built Frozen Grasshopper fro me. Its mint flavors is good for summer evening. At another bat, they built Mint Julep that chilled cocktail good for late summer evening.
ミントジュレップ
曽根崎店のあとにAndre DDハウス店にイったら。今日は「ケンタッキーダービーの日ですよ」と、ダービーの公式カクテルであるミントジュレップを作ってくれた。2018年からはウッドフォードリザーブがダービーの公式スポンサーであるため、現在の公式レシピはウッドフォードリザーブをベースにする。グラスに霜が張るほどキンキンに冷えたミントジュレップは、晩夏の暑さにはピッタリだろう……って、ケンタッキーダービーは毎年5月に開催されるものが、今年はチャイナ・テドロス肺炎のせいで9月に開催が延期になったのだよ。
 

テーマ : カクテル
ジャンル : グルメ

tag : お酒 酒場 晩酌 梅田

2020-09-09 : バー/お酒 : Bar & drinks : コメント : 0 : トラックバック : 0
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朝食ブラディマリー - Bloody Marry for Breakfast -

Bloody Marry for breakfast on boiling hot summer Sunday morning that is built with double vodka and eight dash Tabasco.
朝食ブラディマリー
夏の休日、朝食がわりに、ウォトカダブル、タバスコ8滴のブラディメアリー。飲むと、ウォトカとタバスコのどっちでお腹が熱くなってるのがワカラン不思議感。まあ、両方なんだろうけど。
 

テーマ : カクテル
ジャンル : グルメ

tag : お酒 休日ブランチ 自炊

2020-08-09 : 架空料理店「ヲッサン亭」/ Diner Wossan-Tei : コメント : 2 : トラックバック : 0
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先斗町二時から飲み - Saturday Lunch -

先斗町のイタメシOlivaが、土日祝は14時から営業すると言うので、こないだの土曜14時にイってみたら、ちゃんと告知通り開いてた。
I had Saturday lunch at the tavern in Pontocho where is narrow taverns street in Kyoto downtown. As to starter I ordered bottle of cold lager.
サッポロ赤星
サッポロの赤星があるので、それをスターターに。暑い時には冷えたラガーやね。

Antipasto Freddo was Eggplant and Tomato Salad. This eggplant is harvested in southern Osaka. It’s taste of summer.
水茄子トマト
アンティパストに、泉州水茄子とトマトとモッツァレラチーズのサラダ仕立て。夏の味というカンジでウレシい。

Polpo Affogato was Antipasto Caldo.
おぼれタコ
温前菜は溺れタコ。ジャガイモも入っていて、スペイン料理のタコのガリシア風の煮込み版みたくもある。魚介には日本酒が一番やろと、オーナーシェフ、オリイさんの出身地のわかさを合わせる。ハッキリとしているがスッキリとした甘味がある。

I ordered Crab Tomato Cream Sauce linguine as main dish.
ワタリガニのリングイネ
遅い昼食としてパスタをメインとして食べる目論見だったので、ワタリガニのクリームトマトソースのリングィネをオーダー。ワタリガニもオリイさんの出身地、若狭の産。ワタリガニは「貧者のカニ」とも言われるが、パスタ料理で食べる甲殻類では、ボクは一番好きやね。この一皿もあわせたお酒はわかさ。

After the main dish, I tasted brand new wine and sake.
五里五里
食後酒をいただこうとしたら、これらを試してと、二種出された。
左が五里五里のにごりあわ。京都城陽でブドウの栽培と醸造がされた、その名とおり濁りのある発泡ワイン。パスタ、ピッツァ、パンなど、中力粉、強力粉系のコナモンにばっちり合いそうなテイスト。右、越前大野南部酒造場の花垣貴醸年譜。樽熟成させた日本酒で、シェリー酒のようなテイストで食前酒によいのではないだろうか。

German Beerenauslese as dijestivo.
ベーレンアウスレーゼ
で、食後酒に、ドイツのベーレンアウスレーゼ。手摘みの超完熟ブドウでつくられ上品にしてしっかりとした甘みがある。

ドルチェ。こちらに来たらピスタチオのアイスクリームは外せん。
ピスタチオ
Dolce were Gelato al Pistacchio and Plum Panna cotta.
パンナコッタ
そして、ドルチェもう一つ。すももやまももパンナコッタ。濃厚に作られたパンナコッタに、スモモとヤマモモの酸味のとりあわせがステキ。

イタメシOliva (オリーヴァ)
Tel 075-708-8178
京都府京都市中京区下樵木町202-4-1 先斗町たばこやビル3F
営業時間
17:00 ~ 24:30〈L.O.〉
土日祝 14:00 ~ 24:30〈L.O.〉
水曜定休

予約推奨
たばこやさんの看板
行き方としては、先斗町を四条から入り、三条方向に上がって行って、この看板を見つけるのがわかりやすいかと。
 

テーマ : イタリアン(関西)
ジャンル : グルメ

tag : お酒 イタリア料理 お昼ごはん 京都観光

2020-06-29 : イタリア料理 : Italian cuisine : コメント : 0 : トラックバック : 0
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プロフィール

まこり~の

Author:まこり~の
中央地中海通信管理者の私、大阪府出身大阪府在住です。
辛いものとお酒がだいすき。
エントリのアップが、週末と週の始めに固まり気味で「週刊化」してますが、どうぞよろしく。

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