りゅうきゅう - Sashimi Bowl -
Today I called on Kyushu Island Food and Product Fair at Department Store in Osaka downtown. I had brunch at there. I ordered Ryukyu that is Sashimi and Rice Bowl from Oita.
本日は、阪急百貨店の九州物産展にて、大分地魚りゅうきゅうをブランチがわりにいただいた。りゅうきゅうとは魚のヅケ丼みたいなもんで、その名はスバリ琉球に由来とも、千利休に因むとも言われている
トッピングされた卵黄を潰し、魚の切り身とご飯を混ぜて食べるのが流儀らしい。この画像は、撮影用におとなしめに混ぜたところ、このあと、しっかり混ぜた。今回、ヅケに使っている魚はアジとブリあたりかな。
Side dish was Sardine meatball in Clear broth.
お椀はイワシのつみれのお吸い物。大分らしくカボスを吸い口にして居るのがイカす。つみれのテクスチャがフワリとしてるのが職人技。
本日は、阪急百貨店の九州物産展にて、大分地魚りゅうきゅうをブランチがわりにいただいた。りゅうきゅうとは魚のヅケ丼みたいなもんで、その名はスバリ琉球に由来とも、千利休に因むとも言われている
トッピングされた卵黄を潰し、魚の切り身とご飯を混ぜて食べるのが流儀らしい。この画像は、撮影用におとなしめに混ぜたところ、このあと、しっかり混ぜた。今回、ヅケに使っている魚はアジとブリあたりかな。
Side dish was Sardine meatball in Clear broth.
お椀はイワシのつみれのお吸い物。大分らしくカボスを吸い口にして居るのがイカす。つみれのテクスチャがフワリとしてるのが職人技。
タグリスト
新大阪 イタリア料理 昼食 マルタ島 マルタ共和国 休日ブランチ ロンドン 北摂 台風 マルタ お蕎麦 軍艦 お昼ごはん そば屋 台風コロッケ ねこ 居酒屋 エアポート投稿おじさん スープ 物産展 晩酌 洋食 ぬこ うどん屋 小料理屋 スイーツ 秋の風味 列車 工場萌え 鉄道 ユーロスター 北海道 ピラフ 大分 りゅうきゅう 博物館 レモスコ #ざるうどん #aljotta #ざるそば 英国海軍 機械萌え 豚肉 コロッケ 珍味 ドライカレー テムズ川 広島産レモン 駅 谷町九丁目 京都観光 薩南銘菓 遠足 マルタ風 お酒 ホットカクテル 鹿児島名物 セイカ食品 酒場 レストラン 日本食 ヒースロー空港 春 関西空港 マルチーズ エクセルシオールホテル 古代遺跡 不思議 ハンバーグ ドイツ料理 自衛艦 明日香村 丼物 お神酒 でいし 地酒 朝食 ピリ辛 但馬 海上自衛隊
