チラうら中央地中海通信マルタ

黄昏のクリーク - Creek on Twilight -

Msida Creek on Twilight. Photo shot 2nd May 2017.

黄昏どきのイムシーダ・クリーク。昔の金曜ロードショーのOPテーマが似合いそう。
2017年5月2日撮影。
　

テーマ : マルタ共和国
ジャンル : 地域情報

tag : マルタマルタ島エクセルシオールホテル

2019-01-25 : マルタ／旅と思い出 : Malta, Remembrance : コメント : 0 : トラックバック : 0

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Issa sinjuri, have you catch something?

おぢちゃんたち、何か獲れた?

Photo shot at Wied Iz-Zurrieq, Malta

テーマ : マルタ共和国
ジャンル : 地域情報

tag : マルタぬこねこ

2018-11-02 : マルタ／旅と思い出 : Malta, Remembrance : コメント : 0 : トラックバック : 0

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オフ会＠Casa De Manolo

黄金週間初日の昨日は、主宰サイト「中央地中海通信」のオフ会をスパニッシュ・バル「Casa De Manolo」にて開催。
とはいっても、掲示板で告知しただけなので、参加者はボクを含めて３名にとどまった(笑)。まあ、このお店だと、いろんな意味でちょうどいい人数だな。

サングリアで乾杯。
サングリアといえば、普通、赤ワインで作るが、この店は、今回いただいた白ワインベースや、カヴァベース、はたまたノンアルコールものも作ってくれる。

定番、イワシの酢漬けと、タコのアリオリ。

ハモンセラーノ(生ハム)。店長が専用の包丁で削いでくれる。

イイダコと新ジャガのガリシア風。
前回にひきつづいていっといた。

トルティージャ(スペイン風オムレツ)。
切った断面を撮り忘れたことが悔やまれるが、ジャガイモはホクホク、玉子は、トロトロのフワフワにできている。自分で料理すると、なかなかこうはできない。

エビのガーリックオイル煮。
ジュワジュワとはじけた状態で運ばれてくる。エビをさらえた後は、オイルをバケットにつけて。

シーフードパエージャ。
これは、独りのときはなかなか食べられない。二人、三人でちょうどいいサイズ。

食べ進んでいくところ。

食後酒。
左の紫がかったのは、マルタのサボテンの実リキュール「バイトラ」。右は、メノルカ島産のジン「ショリゲル」。実は、マルタとメノルカって、大英帝国、ネルソン提督つながりの縁があったりする。

ｱﾋｬ酒屋「アンドレ」にて、マルティーズコーヒー。
オフ会参加者のお二人によると、マルタで飲んだのより、こっちのほうがおいしいとか。

オフ会のタイトルは「関西マルタ会」のタイトルを冠しているが、参加者のおふたりは、愛知からおいでくださいました。お疲れさまでした。そして、どうもありがとうございました。

tag : スペイ料理梅田マルタカクテル

2007-04-29 : スペイン料理 : Spanish cuisine : コメント : 8 : トラックバック : 0

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会社からの帰り、自宅の最寄り駅に着いたら、雪がちらついていた。
先日、摂氏20度ちかくあったかと思えばなんだこりゃ。

寒いとき、ボクが飲みたくなるのは、カネヴァドスと熱湯を１対１で割ったものと、マルティーズ・コーヒー。
マルティーズとは、犬の品種マルチーズと同じ語で、「マルタ風コーヒー」という意味になる。
マルタ産のオレンジリキュールとウゾを、ヨーロッパ風の深炒り豆で煎れた熱いコーヒーで割り、ホイップを浮かせるといったカンジの、コーヒーカクテル。

これは、マルタの古都イムディナの「カフェ・フォンタネッラ」で出されるもの。
客が好みでグラニュー糖を入れて甘みを調整するスタイル。
ここのマルティーズ・コーヒーがマルタでは標準的な味かと。

ボクが「ｱﾋｬ酒屋」と呼ぶ、大阪梅田の「ショットバー・アンドレ」で出されるもの。
画像ではわかりにくいが、ここのは、リキュールとコーヒーを注いだ後に、ザラメを静かに沈めて、ホイップをかぶせる。
今のところ、レシピを告げずに、カクテル名を言うだけで、マルティーズ・コーヒーが出て来る店は、日本ではこのバーだけだろう。