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りゅうきゅう - Sashimi Bowl -

Today I called on Kyushu Island Food and Product Fair at Department Store in Osaka downtown. I had brunch at there. I ordered Ryukyu that is Sashimi and Rice Bowl from Oita.
りゅうきゅう
本日は、阪急百貨店の九州物産展にて、大分地魚りゅうきゅうをブランチがわりにいただいた。りゅうきゅうとは魚のヅケ丼みたいなもんで、その名はスバリ琉球に由来とも、千利休に因むとも言われている
りゅうきゅう
トッピングされた卵黄を潰し、魚の切り身とご飯を混ぜて食べるのが流儀らしい。この画像は、撮影用におとなしめに混ぜたところ、このあと、しっかり混ぜた。今回、ヅケに使っている魚はアジとブリあたりかな。

Side dish was Sardine meatball in Clear broth.
つみれ汁
お椀はイワシのつみれのお吸い物。大分らしくカボスを吸い口にして居るのがイカす。つみれのテクスチャがフワリとしてるのが職人技。
 

テーマ : 物産展
ジャンル : グルメ

tag : 物産展 大分 りゅうきゅう

2018-09-23 : 名物料理/郷土料理 : Regional cuisine : コメント : 0 : トラックバック : 0
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Author:まこり~の
中央地中海通信管理者の私、大阪府出身大阪府在住です。
辛いものとお酒がだいすき。
エントリのアップが、週末と週の始めに固まり気味で「週刊化」してますが、どうぞよろしく。

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