けいらんうどん - Beaten Egg in Thicken Hot Soup -
一昨日の土曜は、通常のあした葉なかやでブランチ。けいらんうどんを作ってもらった。
Last Saturday I called on AshitabaNakaya the Udon Tavern for brunch.
I had Shochu and Soba Broth as starter.
そば(うどん)前は、この時期の定番の蕎麦焼酎の蕎麦湯割り。
Main was Kieran Udon that is Udon noodle in Hot Thicken Soup with Beaten Egg.
けいらんうどんとは、京風うどんの一種で、溶き玉子のあんかけつゆのうどん。こちらのはベースのつゆがクリアなので明るい色あいでの仕上がりになっている。あと、おろしショウガが別に添えられているのがウレシい。
This Kyoto Style hot noodle dish is good for cold Kyoto winter.
こちらの他のあんかけつゆメニュー同様に、添えられた小鉢に移しながら食べると、最後まであんかけつゆがゆるむことなく食べきれる。
けいらんは大阪のうどんメニューとする説もあるようだが、大阪では一部のうどんそば店でしか供されておらず、一般的ではない。やはり、これは冬の底冷えがある京都のうどんだろう。
Last Saturday I called on AshitabaNakaya the Udon Tavern for brunch.
I had Shochu and Soba Broth as starter.
そば(うどん)前は、この時期の定番の蕎麦焼酎の蕎麦湯割り。
Main was Kieran Udon that is Udon noodle in Hot Thicken Soup with Beaten Egg.
けいらんうどんとは、京風うどんの一種で、溶き玉子のあんかけつゆのうどん。こちらのはベースのつゆがクリアなので明るい色あいでの仕上がりになっている。あと、おろしショウガが別に添えられているのがウレシい。
This Kyoto Style hot noodle dish is good for cold Kyoto winter.
こちらの他のあんかけつゆメニュー同様に、添えられた小鉢に移しながら食べると、最後まであんかけつゆがゆるむことなく食べきれる。
けいらんは大阪のうどんメニューとする説もあるようだが、大阪では一部のうどんそば店でしか供されておらず、一般的ではない。やはり、これは冬の底冷えがある京都のうどんだろう。
揚げ出しあんかけ蕎麦 - Fried Tofu and Thicken Soup -
先週は坂本の鶴㐂にウワキをしたが、今日の土曜ブランチは通常のあした葉なかや。
I called on the Udon tavern for Saturday brunch. I ordered Shochu and Soba Broth as starter at first.
まずは、そば焼酎の蕎麦湯割りをスターターに。
今シーズンの揚げ出しあんかけ蕎麦が始まっていた。昨日より寒さは緩んでいたが、メインにオーダー。
Main was Fried Tofu and Soba Noodle in Hot Thicken Broth. Tow cubed Fried Tofu are topped with green pepper and chili pepper seasoning.
柚子胡椒と紅葉おろしののった揚げ豆腐を、その薬味とともに崩して、あん出汁とともに麺に絡めるのが、店主ナカヤさんおすすめの食べ方。
添えられた小鉢に移しながらたべると、最後まであん出汁がゆるまずに食べきれる。
「開店すぐ満席」状態が相変わらず続いているので店舗データは割愛。
I called on the Udon tavern for Saturday brunch. I ordered Shochu and Soba Broth as starter at first.
まずは、そば焼酎の蕎麦湯割りをスターターに。
今シーズンの揚げ出しあんかけ蕎麦が始まっていた。昨日より寒さは緩んでいたが、メインにオーダー。
Main was Fried Tofu and Soba Noodle in Hot Thicken Broth. Tow cubed Fried Tofu are topped with green pepper and chili pepper seasoning.
柚子胡椒と紅葉おろしののった揚げ豆腐を、その薬味とともに崩して、あん出汁とともに麺に絡めるのが、店主ナカヤさんおすすめの食べ方。
添えられた小鉢に移しながらたべると、最後まであん出汁がゆるまずに食べきれる。
「開店すぐ満席」状態が相変わらず続いているので店舗データは割愛。
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