カルタゴ キッチン・ノヴァ
以前このブログで紹介した、大阪駅前第４ビルのチュニジア料理店カルタゴキッチンが
店を閉めてしまったというウワサきいたのは、去年の秋だったか。
オーナーシェフのラザールさんがチュニジアに帰ったのではないか、あるいは、オリーブオイル販売業のほうに専念するためにレストランを閉めたのではないかといったようなウワサがでてきてたのだが、西天満に移転して営業していることを、アッサリとネットで見つけてしまった。
これは行ってみなければということで、日曜休業のバルマルエスパーニャのカマレリ、カマレラのモリタくんとハヤカワさんをひきつれて、先の日曜の夜にでかけてみた。
三品とった前菜のまず最初は、メシュウィーヤー。
焼いたピーマンをとうがらしといっしょにペーストにしたもののを冷製にしたサラダ。
取り分けはじめたときに撮影忘れに気がついてこういった画像に。
以前行った時の画像だが、取り分け前はこんなカンジ。
つづいてブリック。
チュニジアの春巻といったもんか。餡はジャガイモとチーズのペーストにシーフード。皮のパリパリ感が楽しい。
マフシ。ラムひき肉とチーズのナス詰めオーブン焼き。
ナス料理、ひき肉料理の好きな日本人のためにあるのではというような一品。
ワインは、チュニジア産のロゼと白でいってみた。
ロゼはグリ・ドゥ・ハマメット(Gris De Hammamet)という銘柄のものを。
白は、シャルドネにするか、ミュスカ(マスカット)にするか迷ったところだが、モリタくんの「マスカットでいきましょう」との意見を採用。ミュスカ・セ・デ・ケリビア(MUSCAT SEC DE KELIBIA)にした。
メインはシチューとパスタで。
シャクシュカ。シーフードと野菜のチュニジアン・シチュー。
しっかり煮込まれた、たっぷり野菜がウマい。
クスクス。肉(ラム)と魚の二種類があるので、今回は魚で。
おそらくは最小であろう粒状のパスタであるクスクス、歴史も古く、広く地中海文化圏全域で食されている。食感は米飯ににてないわけでもない。こちらのメニューのように肉か魚のシチューにしっかり混ぜて食べたり、スープにひたしたりかけたりして食べる。汁かけメシ、まぜごはんが好きな日本人にあうのは当然。
酒呑み三人、食ったあとは食後酒。
透明なほうは、ブッハといういちじくのリキュール。色付きのほうは名前を忘れたが、ハーブリキュール。ブッハのほうは、焼酎といったカンジで意外とスッキリ。ハーブリキュールのほうは少し甘味がある。香りの中心となっているのはタイムか。どっちも40度前後だがスッキリと飲みやすい。
チュニジアといえば、日本人にとっては、砂漠のイメージが強いのではないかと思うが、実は農産物に恵まれた国であり、目の前の地中海も海の幸をもたらしてくれる。
そんな土地で、世界三大料理のうちのふたつ、オスマン料理とフランス料理の影響もうけてつくられたチュニジア料理は正直ウマい!!
店内はこんなカンジ。ボクは、緋色のテーブルクロスと、このカベのモザイク画が気に入った。
あいかわらず関西弁バリバリで、人懐っこく陽気なラザールさんによると、お店を今の場所に移したのは、以前の4ビル地下のような内部テナントだと、営業時間などにいろいろ制約がつくからだとのこと。こちらの料理は、あわてずゆっくり楽しむべきものなので、移転してよかったにちがいない。
3月21日の金曜には、あのJUNさんのベリーダンスショーがあるらしいよ。
Ｔｕｎｉｓｉａｎ ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ
Ｃａｒｔｈａｇｏ Ｋｉｔｃｈｅｎ
チュニジアン・レストラン カルタゴキッチン
http://www.carthago-kitchen.com/
大阪市北区西天満６−６−６−１Ｆ
TEL: 06-6364-1665
FAX: 06-6364-1675
営業時間 17:30〜24:00（L.O.23:00）
月曜定休
エントリタイトルは、カルタゴがスペインに設けた植民都市カルタゴ・ノヴァ(新カルタゴ)を洒落てみたった。
カルタゴ・ノヴァの名は、転訛して現在ではカルタヘナとなっている。
店を閉めてしまったというウワサきいたのは、去年の秋だったか。
オーナーシェフのラザールさんがチュニジアに帰ったのではないか、あるいは、オリーブオイル販売業のほうに専念するためにレストランを閉めたのではないかといったようなウワサがでてきてたのだが、西天満に移転して営業していることを、アッサリとネットで見つけてしまった。
これは行ってみなければということで、日曜休業のバルマルエスパーニャのカマレリ、カマレラのモリタくんとハヤカワさんをひきつれて、先の日曜の夜にでかけてみた。
三品とった前菜のまず最初は、メシュウィーヤー。
焼いたピーマンをとうがらしといっしょにペーストにしたもののを冷製にしたサラダ。
取り分けはじめたときに撮影忘れに気がついてこういった画像に。
以前行った時の画像だが、取り分け前はこんなカンジ。
つづいてブリック。
チュニジアの春巻といったもんか。餡はジャガイモとチーズのペーストにシーフード。皮のパリパリ感が楽しい。
マフシ。ラムひき肉とチーズのナス詰めオーブン焼き。
ナス料理、ひき肉料理の好きな日本人のためにあるのではというような一品。
ワインは、チュニジア産のロゼと白でいってみた。
ロゼはグリ・ドゥ・ハマメット(Gris De Hammamet)という銘柄のものを。
白は、シャルドネにするか、ミュスカ(マスカット)にするか迷ったところだが、モリタくんの「マスカットでいきましょう」との意見を採用。ミュスカ・セ・デ・ケリビア(MUSCAT SEC DE KELIBIA)にした。
メインはシチューとパスタで。
シャクシュカ。シーフードと野菜のチュニジアン・シチュー。
しっかり煮込まれた、たっぷり野菜がウマい。
クスクス。肉(ラム)と魚の二種類があるので、今回は魚で。
おそらくは最小であろう粒状のパスタであるクスクス、歴史も古く、広く地中海文化圏全域で食されている。食感は米飯ににてないわけでもない。こちらのメニューのように肉か魚のシチューにしっかり混ぜて食べたり、スープにひたしたりかけたりして食べる。汁かけメシ、まぜごはんが好きな日本人にあうのは当然。
酒呑み三人、食ったあとは食後酒。
透明なほうは、ブッハといういちじくのリキュール。色付きのほうは名前を忘れたが、ハーブリキュール。ブッハのほうは、焼酎といったカンジで意外とスッキリ。ハーブリキュールのほうは少し甘味がある。香りの中心となっているのはタイムか。どっちも40度前後だがスッキリと飲みやすい。
チュニジアといえば、日本人にとっては、砂漠のイメージが強いのではないかと思うが、実は農産物に恵まれた国であり、目の前の地中海も海の幸をもたらしてくれる。
そんな土地で、世界三大料理のうちのふたつ、オスマン料理とフランス料理の影響もうけてつくられたチュニジア料理は正直ウマい!!
店内はこんなカンジ。ボクは、緋色のテーブルクロスと、このカベのモザイク画が気に入った。
あいかわらず関西弁バリバリで、人懐っこく陽気なラザールさんによると、お店を今の場所に移したのは、以前の4ビル地下のような内部テナントだと、営業時間などにいろいろ制約がつくからだとのこと。こちらの料理は、あわてずゆっくり楽しむべきものなので、移転してよかったにちがいない。
3月21日の金曜には、あのJUNさんのベリーダンスショーがあるらしいよ。
Ｔｕｎｉｓｉａｎ ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ
Ｃａｒｔｈａｇｏ Ｋｉｔｃｈｅｎ
チュニジアン・レストラン カルタゴキッチン
http://www.carthago-kitchen.com/
大阪市北区西天満６−６−６−１Ｆ
TEL: 06-6364-1665
FAX: 06-6364-1675
営業時間 17:30〜24:00（L.O.23:00）
月曜定休
エントリタイトルは、カルタゴがスペインに設けた植民都市カルタゴ・ノヴァ(新カルタゴ)を洒落てみたった。
カルタゴ・ノヴァの名は、転訛して現在ではカルタヘナとなっている。
