夜中のティラミスづくり

バレンタインの人情チョコのお返しに、ホワイトデーにはティラミスを作ることにした。
13日、遅くまでの残業を終えて帰宅して、風呂にはいってから、調理にとりかかったときには、すでにホワイトデーになってから一時間ちかく経過していた。

マスカポーネチーズ。250グラムのパックを二つ。


濃いめのエスプレッソをいれておく。


マスカルポーネに、砂糖160グラムを混ぜる。砂糖は数回にわけて投入。


生クリームに砂糖40グラムをまぜる。


マスカルポーネに、ちょっとずつクリームをいれていって、木べらでまぜてなじませる。とはいっても、ウチの場合はごはん用のシャモジで代用。
香りづけに、マルタ産のオレンジリキュール「マドリーン」を少々たらす。



器の底にビスケットを砕いて置いて、全体にしみわたる程度に、エスプレッソをかける。


マスカルポーネクリームを流し込む。


オレンジマーマレードを薄く敷く。ここが、まこり〜の流。


さらにクリームを流し込んで、茶こしでココアパウダーを表面に降らせたら完成！

マスカルポーネクリームが大量にできたので、プレゼント用のほかに、自分のお弁当用をなど、いくつかの器にわけて作ってたら、終わったときには２時半まわってた。


お昼に自分の弁当用につくったの食べたら、ちゃんとできてたから、お返しに渡したのも、それなりのもんになっていたかと。
反省点は、ココアパウダーはもっと気前よく大量に降らせるべきだったかと。