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パンツァネッラ - Panzanella -

Panzanella that is Tuscan bread salad. I made it by bread crusts and ends of ingredients cut off the Sandwich. It seasoned with Gozo Sea Salt and chunk of Red Chili Pepper and Extra Virgin Olive Oil.
パンツァネッラ
先週の日曜にサンドウィッチを作った時に出たパンの耳を使い、月曜、トスカーナのパンのサラダ、パンツァネッラを作ってツマミにした。
パンの耳をチョップして、玉ねぎのスライスと湯剥きしてタネ抜いてチョップしたトマトと和えて、ゴゾの塩と出雲産唐辛子のチャンクでシーズニング。レシピによっては、水やワインビネガーでふやかすというのがあるようだが、あえてそうせず、仕上げにオリーブオイルをまわしかけた。
サンドウィッチ作りの時に、耳と一緒に切り落とした具のハジも入っているので、これ単品をわざわざ作ろうとしても出来ないいい風味になったかと。
 

テーマ : サラダ
ジャンル : グルメ

2020-05-30 : 架空料理店「ヲッサン亭」/ Diner Wossan-Tei : コメント : 0 : トラックバック : 0
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初ハモ 2020 Season's Hamo

It is season of Hamo from Mid-Summer to late Autumn in Kansai district. Hamo is Dogteeth Pike Conger in Japanese. I found out Hamo on the menu book at Bar Il Sole yesterday evening. I ordered to grille it as hot starter. It was the first dish of Hamo in this season.
初ハモ 2020年
昨日は、今週で一日だけの出社勤務日。退勤後は西中島のバール・イルソーレに。
今週からハモを出してるとのことなので、グリルでオーダーした。ハモには、梅雨時、祇園祭の頃、晩秋と、旬が三度あると言われているが、まだちょっと梅雨には早い関西では、ハシリやね。今シーズンはこれが初ハモ。ハシリではありながら、肉厚で身は柔らかく、脂がしっかり乗っていた。
関東の人らって、ハモたべないんやてね。人生損してるで。

あと、付け合せの満願寺唐辛子の一個が「当たり」やった。辛いモノ好きのボクにはラッキー。

バール イルソーレ Bar Il Sole
大阪市淀川区西中島5-11-10 第3中島ビル1F
(JR新大阪駅から徒歩7~8分程度。地下鉄新大阪駅から5分程度)
TEL: 06-6886-3362
営業時間
18:00~22:00(Lo)
日曜休み
5月25日から営業時間が通常に戻ってます。

イルソーレ 地図

 

テーマ : 西中島・新大阪界隈
ジャンル : 地域情報

tag : イタリア料理

2020-05-27 : イタリア料理 : Italian cuisine : コメント : 0 : トラックバック : 0
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越境 - Cross Border -

アヂトから徒歩20分のところに、府境がある。緊急事態宣言は解除されたものの、当面は府県境を越える移動は控えるように要請されてるが、散歩がてら徒歩で出かけていって要請に反して越えたった。
There is the prefectural border between Osaka and Kyoto 20 minutes on foot from my flat. Yesterday I went to there and cross the border on foot. I say fact, government request us do not cross prefectural borders in one month because of China-Tedros pneumonia (COVID-19) epidemic.
府境
越境前、「是より東、山城國」の昔の道標もあるね。

府境
越境後、来た大阪府のほうを振り返って。このあとすぐ大阪府側へ再越境して、徒歩でアヂトに帰った。京都府側にいるときは人の接触は一切なし。まあ、ビビりなイチビりしたったということで。

ピートスモークサーモン
After I got back my flat, I cooked sandwich with Hebridean Peat Smoked Salmon.
サンドウィッチ
帰宅後、今週の準備をしてから、ヘブリディアンのサーモン・ピートスモークなどで、サンドウィッチを作った。
夜、これをつまみにウィスキーをすすりながら、のんびり過ごした。
 

テーマ : 新型コロナウイルス
ジャンル : ブログ

2020-05-25 : 社会・生活 : コメント : 2 : トラックバック : 0
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カツ丼 - Katsudon -

チャイナ・テドロス肺炎の事態が落ち着いたら、食べたいと思っていたものの一つがカツ丼。
Under emergency declaration about China-Tedros pneumonia (COVID-19) epidemic I have been wanting to eat katsudon after the declaration will be lifted.
Last Thursday the declaration was lifted in Kansai(Osaka - Kyoto - Kobe) district. Today I had Katsudon for Saturday brunch at the Udon Tavern that has been rebooting.
カツ丼
本日はメガネのフレームの歪みを直すという大事な用があり、そのついでだと、どちらかというと自分に言い訳して、あした葉なかやに寄った。カツ丼とセットの麺は冷たいそば。
こちらは先週の半ばから営業を再開しているのだが、先週末の参上は控えさせていただいた。
揚げ物系やこういったメニューはやっぱりお店で食べるほうがウマいね。玉子への熱の通り方や、ごはんへのツユと卵液の絡み方は相変わらず絶妙。
カツ丼
Katsudon is a kind of rice bowl dish that is a bowl of steamed rice topped with deep fried pork cutlet and dashi flavored scrambled eggs.

We have social distance.
ソーシャルディスタンス
ソーシャルディスタンスはしっかり取れている。テイクアウトもかなり出る様子。仕込みの量も減らしているとのことだが、毎日完売されている。したがって、以前の通り、店舗データは書かない。
 

テーマ : カツ丼
ジャンル : グルメ

2020-05-23 : 昼食/ランチ : Lunch : コメント : 0 : トラックバック : 0
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その翌日 - The Day After -

今週、出社勤務は昨日までの予定だったのだが、どうしても捺印回さないとならない書類が数通発生して、結局金曜の本日も出社。
Yesterday the emergency declaration about China-Tedros pneumonia (COVID-19) epidemic was lifted in Osaka. McDonald’s restart eat in operation from today.
マクド
退勤後、マクドの前を通りかかったら、昨日5月21日の関西三都の緊急事態宣言解除をうけてイートインを再開してた。なんかウレシい。今般のチャィナ・テドロス肺炎の事態においては、マクドの足腰の強さと素早さを思い知らされたわ。今までは時々ネガティブなこというてゴメンナサイ。

在来線改札内のエキナカモール、エキマルシェ新大阪も今日から時短で営業再開。串カツの松葉に入ってみた。感染リスクを抑えるため、共用のソースのポットやバットはなしで各々にソースさしがわたされる。したがって二度漬けなんたらもなしでなんかサビシい。キャベツも個別サーヴ。
松葉
After leave our office, I checked in the Kushikatsu Bar in Shin-Osaka station that is rebooted from today.
松葉 串カツ
揚げ置きは一切なく、オーダーごとに揚げてくれるのはコロナ・メリットか。左から紅ショウガ、若鶏、タマネギ、イカ、キス、ウズラ、シシトウ。
Kushikatsu is a skewer dish with bite-sized meats, fishes and vegetables on the skewer breaded with flour, eggs and bread crumbs, which is deep-fried.
松葉 串カツ
二巡目は左から黒豚、タケノコ、紅ショウガ、アスパラ、レンコン。オーダー都度揚げだと、イカがイカ臭くないのが「吉」。

松葉
入店当初は、お客各々1.5メートル以上のディスタンスがあったのだが、会計後振り返ってみると1メートル前後のやや密に。右手のスーツの紳士がたは職場の仲間のようなので、まあええか。
週明けにはさらに密になってそうな気がする。今夕、来ることができてよかった。

浪花そばも開いていたので、ぶっかけ蕎麦でシメ。
ぶっかけそば
After checked out the Kushikatsu Bar, I called on the noodle bar. I had a bowl of cold soba noodle.
浪花そば
しっかりソーシャルディスタンスの取れる店内。

浪花そば
こちらも、当面時短営業で、10時開店とか。浪花そばは朝6時半開店じゃなきゃ、ヤダ。ダメダ。
  

テーマ : 西中島・新大阪界隈
ジャンル : 地域情報

2020-05-22 : 社会・生活 : コメント : 0 : トラックバック : 0
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ビビりながらいこう - Rebooting -

関西三府県は明日21日にもチャイナ・テドロス肺炎流行に関しての緊急事態宣言が解除されそうな雰囲気になってきている。
また、先週末の「大阪モデル」達成による、店舗などの営業自粛の段階的緩和もはじまって、エキナカや地下街などで、今週になってから、営業を再開するお店が徐々に出始めている。
The emergency declaration about the China-Tedros pneumonia (COVID-19) epidemic will be lifted soon in Osaka. Restaurants, taverns, cafes are rebooting from this week.
スタバ
昨日は退勤時に、スタバの看板に明かりが灯っているのを見て、なんとなくウレシかった。

営業再開
大阪府の吉村知事いわく、
「これからは外出、外食していい、
ただし、
一人一人が感染予防を意識すべし
」と。
ホラー映画では「助かった」と思ったところからが本編の始まり。
「七人の侍」には「もう大丈夫と思ったときが一番危ない」という台詞もあった。

 
しばらくのあいだは、関西人らしく、ビビりのイチビりでいこうや。
 
 

テーマ : 大阪・北摂
ジャンル : 地域情報

2020-05-20 : 社会・生活 : コメント : 0 : トラックバック : 0
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今シーズン初冷麺 2019 The First Bowl of Cold Ramen in This Season

今日から、木曜までの四日間は出社勤務。しっかり20時過ぎまで残業してしまった。退勤後、このご時世にどっか晩ごはん食べられるとこあるのかなあと思ってたら、大阪王将が開いてた。
大阪王将
そのうえ、お客の入りは、ソーシャルディスタンスがしっかり取れるカンジで。
Today I came to our office. After I left the office I checked in the Chinese tavern for supper. I had Rei-Men(Hiyashi-Chuka: Chilled Ramen Noodle) and fried dumplings. It was the first bowl of Rei-Men in this season.
冷麺
で、冷麺始まっているということで、冷麺と餃子のセット。エントリタイトルの通り、これが今シーズン初の冷麺。去年は冷麺についてはロクな思い出がなかったので、まあ、まともなのが食べられてよかった。ほいでも、マヨネーズが添えられているところは名古屋風かと。
で、毎シーズンのことながら、説明せねばなるまい。京阪間で「冷麺」とは、よその地方でいうところの冷やし中華のことをまず第一に言う。では、焼肉屋や韓国料理店の冷麺のことをなんというかというと、それも冷麺。中華料理店やラーメン屋で韓国冷麺が出ることないし、焼肉屋で冷やし中華出ることもないから、要は使い分け。
でも、この大阪王将、メニューには「冷やし中華」って書いてあるし、キッチンでも「冷やし中華」ってコールされてたなあ。「大阪」王将なのに、それはちと寂しいよ。

On the way home, the train was not crowded because of the stay home campaign
快速
帰り、新大阪を21時ちょっと前発の快速でんぐるまはガラガラ。四人掛けの席を独りで占有できたりした。
 

テーマ : 冷やし麺
ジャンル : グルメ

2020-05-18 : ラーメン : Ramen : コメント : 0 : トラックバック : 0
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Hentai

本日、「不要不急」ではない用事があったので、大阪の都心部に出かけた。緊急事態宣言についての大阪モデル対応のため気分が緩んで出かける人がひょっとして増えるかもと思ったが、でんぐるまはガラガラだった。
快速でんぐるま
Letters ‘Hentai’ are written on the columns of the underground mall in Osaka. ‘Hentai’ means perverted persons or kinky persons.
変態
変態
大阪都心のキタに行ってみると、メトロ御堂筋線梅田駅の改札前の柱にことごとく「変態」と描かれていてスゴい様相に。
We say fact, it is public relation about Kyoto Aquarium renewal. 'Hentai' means transformation in Japanese either.
変態予告
実は、これは、京都水族館のチャイナ・テドロス肺炎感染拡大対応による閉館からのリニューアル開館の広告で、水族館で飼育している生物で「変態・予告」と意匠している。

新快速でんぐるま
で、還りのでんぐるまもガラガラや。
 

テーマ : 近畿地方情報♪(大阪・兵庫・京都・滋賀・奈良・和歌山)
ジャンル : 地域情報

2020-05-16 : 社会・生活 : コメント : 0 : トラックバック : 0
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先に来た。

マスクよりもこっちが先に来た。

特別定額給付金

マイナンバーカード(※)ちゃんと持ってるし、暗証番号もわかるしということで、マイナポータルで申請しようとしてた矢先。
しっかり給付いただいて、しっかり世の中に還流させるよ。

※:マイナンバーカードの電子証明書の有効期限は5年なのでご注意を

Pardon, captions on this entry are Japanese only.
 

テーマ : 定額給付金
ジャンル : 地域情報

2020-05-15 : 社会・生活 : コメント : 0 : トラックバック : 0
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2週間ぶりの出社勤務 - After Two Weeks -

本日は久々の出社勤務。2週間前は閉まっていた新大阪駅のタリーズが開いていた。
タリーズ
I came to our office after two weeks interval today. The coffee shop that had been closed two weeks ago has been open today. However the check in gates of bullet train have not been crowded
新幹線改札 新大阪
でもやっぱり、新幹線の改札前はガラガラ。
 

テーマ : 西中島・新大阪界隈
ジャンル : 地域情報

2020-05-12 : 社会・生活 : コメント : 0 : トラックバック : 0
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始祖カレー - 150 Years Old Recipe -

I cooked chicken curry for supper with a recipe from a century and a half ago. It is not too bad.
1世紀半前のレシピのカレー
在宅テレワークに際しては、残業は禁止とされている。本日は一切外出する気はなかったので、終業後すぐに夕食の調理を始めた。日本最古と言われるカレーのレシピ(※)に則って、鶏とネギのカレーを作った。トマト系とミルク系が入っていないのは、物足りない味にに仕上がってるのではないかとも思ったが、食べてみたら、意外にちゃんとイケてた。

※:『西洋料理指南』 1872年(明治5年)出版
 

テーマ : 再現レシピ
ジャンル : グルメ

2020-05-11 : 架空料理店「ヲッサン亭」/ Diner Wossan-Tei : コメント : 0 : トラックバック : 0
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いつもより増量 - Increase -

I cooked Mabo Dofu(mapo tofu) with doubled garlic for lunch this after noon.
麻婆豆腐
今日は昼食に麻婆豆腐を作ったが、明日も在宅テレワークなので、ニンニクはいつもの倍に増量。
 

テーマ : ☆漢(オトコ)の手料理☆
ジャンル : グルメ

2020-05-10 : 架空料理店「ヲッサン亭」/ Diner Wossan-Tei : コメント : 0 : トラックバック : 0
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アヒージョ - Ajillo -

時々紹介してるエッグベーカーについて「アヒージョも作れるのでは」と言うご意見いただいたりするのだが、実は先に、タコとイカのリゾットを作った翌々日、余ったタコを使って、タコとマッシュルームのアヒージョを作っていたりする。「お独り」用にはちょうどいいサイズ。
アヒージョ
I cooked Ajillo de Pulpo y Champinones in the egg baker three weeks ago.
 

テーマ : スペイン料理
ジャンル : グルメ

2020-05-09 : 架空料理店「ヲッサン亭」/ Diner Wossan-Tei : コメント : 0 : トラックバック : 0
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初ガツヲ - Season's Bonito -

Early summer, It's season of Green leaves. It's season of bonitos in Japan either.
目には青葉
目には青葉 山ホトトギス
初鰹。
おそらく、今シーズン初だと思うカツヲのタタキ。ネット友に「断面が三角ではなくて四角の冊を買うのがいいよ」と言われてて、うまい具合に断面が三角でなく、量的にもちょうどよい冊を見つけたので、買って自分でひいた。明日も人との接触は控えめにするので、薬味にはニンニクのスライスをのせて。カツヲやマグロには赤ワインということで、「ちゃりんこワイン」のコノスルの赤のハーフをつけた。
初ガツヲ
I bought a fillet of Seared Bonito, I sliced it for supper on this evening.

でも、このあたりじゃホトトギスの声って聴かないんだよな。隣の高槻市では繁殖が確認されているらしいけど。
 

テーマ : かつおのたたき
ジャンル : グルメ

2020-05-08 : 架空料理店「ヲッサン亭」/ Diner Wossan-Tei : コメント : 0 : トラックバック : 0
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5月8日の思ひ出 - Memories on 8th May -

2015
Luqa, Malta 2015

2015
Luqa, Malta 2015

2015
World Headquarter of Freemasonry, London, U.K. 2015

2015
Paddington, London, U.K. 2015
 
GW期のマルタ関連の思い出はこれでおしまい。
 

テーマ : マルタ共和国
ジャンル : 地域情報

2020-05-08 : マルタ/旅と思い出 : Malta, Remembrance : コメント : 0 : トラックバック : 0
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シュクメルリ - Shkmeruli -

I cooked Shkmeruli for supper this evening. Shkmeruli is Georgian dish of chicken simmered in garlic cream sauce.
シュクメルリ - Shkmeruli -
明日も在宅テレワークで、ニンニクたっぷり食っても大丈夫だなということで、ジョージアの鶏ニンニクシチュー、シュクメルリを夕食に作った。今朝、公共放送の番組で紹介されていたレシピをアレンジ。牛丼チェーンの限定メニューとして供されたものと同じように、サツマイモを入れて、煮込みの工程で、さらに追いニンニクしたった。
調理のしやすい料理で、調理開始から25分で出来上がった。
 

テーマ : 鶏肉料理
ジャンル : グルメ

2020-05-07 : 架空料理店「ヲッサン亭」/ Diner Wossan-Tei : コメント : 0 : トラックバック : 0
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5月7日の思ひ出 - Memories on 7th May -

2011
Luqa, Malta 2011

2011
Fling over Malta 2011

2011
British Museum, London, U.K. 2011

2011
London Heathrow, U.K. 2011

2015 - 1
Senglea, Malta 2015

2015
Birzebbuga, Malta 2015

2015
Qawra, Malta 2015

2017
Tokyo Haneda Airport 2017
 

テーマ : マルタ共和国
ジャンル : 地域情報

2020-05-07 : マルタ/旅と思い出 : Malta, Remembrance : コメント : 0 : トラックバック : 0
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5月6日の思ひ出 - Memories on 6th May -

2011
Birzebbuga, Malta 2011

2011
Kalkara, Malta 2011

2011
Valletta, Malta 2011

2015
Valletta, Malta 2015

2017
London, U.K. 2017

2019
Tokyo Haneda Airport 2019
 

テーマ : マルタ共和国
ジャンル : 地域情報

tag : マルタ共和国 マルタ島 ロンドン マルタ 地中海 羽田空港 日本航空

2020-05-06 : マルタ/旅と思い出 : Malta, Remembrance : コメント : 0 : トラックバック : 0
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初そうめん - Cold Somen -

外気温
先週の土曜、午後には外気温が30度にもなるくらい暑かったので、今シーズン初の冷やしソーメンにした。
近年はショウガとともに、ミョウガを薬味から外せなくなっているので、近頃は夏真っ盛りでなくてもミョウガが売られているのがありがたい。
ソーメン
Afternoon on last Saturday outside temperature exceeded 30 degrees Celsius, so I cooked cold Somen for lunch. Somen is Japanese thin wheat noodle. It is first cold somen dish in this year.
ソーメン
美輪素麺、播州素麺、小豆島手延素麺など色々売られていたが、例の秘密結社(※)の活動に賛同するので半田素麺を今回購入した。半田麺は他の産地ものに比べると太めやね。

※:憲法で結社の自由は保障されているから、日本では「秘密結社」はあり得ないのやけど(笑
 

テーマ : そうめん
ジャンル : グルメ

2020-05-05 : 架空料理店「ヲッサン亭」/ Diner Wossan-Tei : コメント : 0 : トラックバック : 0
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5月5日の思ひ出 - Memories on 5th May -

2011
Wied Iz-Zurieq, Malta 2011

2011
Ghar Lapsi, Malta 2011

2011
Dingli Cliffs, Malta 2011

2011
Floriana, Malta 2011

2012
Tokyo Narita Airport, 2012

2013
Tokyo Narita Airport, 2013

2015
Xlendi, Ghawdex(Gozo), Malta 2015

2015
Mgarr, Ghawdex(Gozo), Malta 2015

2015
Mgarr, Ghawdex(Gozo), Malta 2015

2017
Valletta, Malta 2017

2019
Piccadilly Circus, London, U.K. 2019

2019
St.Pancras Stn. London, U.K. 2019

2019
Paddington, London, U.K. 2019
 

テーマ : マルタ共和国
ジャンル : 地域情報

tag : マルタ共和国 マルタ島 エアポート投稿おじさん ロンドン ゴゾ島 マルタ

2020-05-05 : マルタ/旅と思い出 : Malta, Remembrance : コメント : 0 : トラックバック : 0
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5月4日の思ひ出 - Memories on 4th May -

2011
Gozo Channel, Malta 2011

2011
Marsalforn, Ghawdex(Gozo), Malta 2011

2011
Qala, Ghawdex(Gozo), Malta 2011

2012
Stratford, London, U.K. 2012

2013
Luqa, Malta 2013

2013
Baker Street, London, U.K. 2013

2015
Excelsior Hotel, Malta 2015

2017
Excelsior Hotel, Malta 2017

2017
Valletta, Malta 2017

2019
Valletta, Malta 2019

2019
Valletta, Malta 2019
 

テーマ : マルタ共和国
ジャンル : 地域情報

tag : マルタ島 マルタ共和国 ゴゾ島 地中海

2020-05-04 : マルタ/旅と思い出 : Malta, Remembrance : コメント : 0 : トラックバック : 0
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5月3日の思ひ出 - Memories on 3rd May -

2011
Mdina, Malta 2011

2011
Mdina, Malta 2011

2012
Wied Iz-Zurieq, Malta 2012

2012
Maghtam, Malta 2012

2013
Valletta, Malta 2013

2013
Valletta, Malta 2013

2015
Valletta, Malta 2015

2015
Dingli, Malta 2015

2015
Bahrija, Malta 2015

2017
Ta' Qali, Malta 2017

2017
Wied Iz-Zurieq, Malta 2017

2019
Valletta, Malta 2019

2019
Valletta, Malta 2019
 

テーマ : マルタ共和国
ジャンル : 地域情報

2020-05-03 : マルタ/旅と思い出 : Malta, Remembrance : コメント : 0 : トラックバック : 0
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5月2日の思ひ出 - Memories on 2nd May -

2011
Wied Iz-Zurieq, Malta 2011

2011
Sliema, Malta 2011

2012
Azure Window, Ghawdex(Gozo), Malta 2012

2012
Qala, Ghawdex(Gozo), Malta 2012

2012
Mgarr, Ghawdex(Gozo), Malta 2012

2013
Masaxlokk, Malta 2013

2013
Birzebbuga, Malta 2013

2013 - 3
Ghar Lapsi, Malta 2013

2013
Mosta, Malta 2013

2017
Rabat, Malta 2017

2017
Mdina, Malta 2017

2019
Xlendi, Ghawdex(Gozo), Malta 2019

2019
Inland Sea, Ghawdex(Gozo), Malta 2019
 

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tag : マルタ島 マルタ共和国 ゴゾ島

2020-05-02 : マルタ/旅と思い出 : Malta, Remembrance : コメント : 0 : トラックバック : 0
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5月1日の思ひ出 - Memories on 1st May -

2011
Luqa, Malta 2011

2011
Fort St.Elmo, Malta 2011

2011
Excelsior Hotel, Malta 2011

2012
Ghar Lapsi, Malta 2012

2013
Valletta, Malta 2013

2013
Valletta, Malta 2013

2013
Birzebbuga, Malta 2013

2017
My good friend in Balzan, Malta 2017

2017
Dingli Cliffs, Malta 2017

2017
Sliema, Malta 2017

2019
Valletta, Malta 2019

2019
St.Paul's Bay, Malta 2019



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まこり~の

Author:まこり~の
中央地中海通信管理者の私、大阪府出身大阪府在住です。
辛いものとお酒がだいすき。
エントリのアップが、週末と週の始めに固まり気味で「週刊化」してますが、どうぞよろしく。

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