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ときには娼婦の......

今日はムショーにパスタがたべたいということで、残業もほとんどせずに退勤、そして、バール・イルソーレへ。
アンティパスト1/10
アンティパストは左から、小蕪と鶏のジェノベーゼ、アンコウのエスカベッシュ、サツマイモのマリネ。
あんこうのエスカベッシュ
アンコウのエスカベッシュが、この中で一番の当たりだった。
「一月のおすすめメニュー」にもはいってる。
ワカサギの香草パン粉焼き
ワカサギの香草パン粉焼き。
ワカサギは琵琶湖産。去年のよりガラが大きいようなような気がする。もちろんアタマからシッポまで食べられる。ホクホクにほぐれる身がウマい。
プッタネスカ1
パスタはプッタネスカにしてもらった。
ご覧の通り、具沢山。プッタネスカとは「娼婦風」という意味。外出を制限されて買い物もままならない娼婦が、お腹をすかせた客のために、自分の台所のありあわせの食材を目一杯使って作ったのが始まりといわれる。
プッタネスカ2
オニクは、ベーコンではなくてパンチェッタを使用。ケイパーの塩気と、アンチョビ、オリーブのウマミと風味がウマウマ。茄子は「イルソーレ流」ということで。
ドルチェ
ドルチェは洋梨とゴルゴンゾーラのタルトに、カッサータをあわせて。
前回のに比べて、ゴルゴンゾーラの割合を増やし、甘味も強くしてみたとのこと。コルゴンゾーラの匂いがより主張するようになったが、イヤミやくさみにはなってない、むしろウマミが濃厚になって、強くした甘味を、快感に昇華してくれる。
いやほんと、チーズ独特のウマミと、それにあわせた甘味は、疲れた心身には快感。

十六夜 アグア
きょうもちやんと断酒してまっせ。
左、スタートのノンアルコールカクテル「十六夜」。右、食事をしながらは、店の名前とおなじ「Sole」という、スパークリング・ウォーター。

tag : イタリア料理 新大阪 西中島

2008-01-10 : イタリア料理 : Italian cuisine : コメント : 6 : トラックバック : 0
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非公開コメント

なんで断酒してるの?それにしても美味しそう。食べてみたいなあ。
2008-01-11 02:35 : 洛趣味 URL : 編集
アンコウのエスカベッシュ?!

初めて聞いたi-233
珍しいんじゃないですか?!

え?!私が初なだけ?!( ;゜▽゜)アハ
2008-01-11 12:23 : クリスタル URL : 編集
洛さま;
TOEIC受験。あれは集中力勝負でっさかい。
2008-01-12 14:38 : まこり~の URL : 編集
クリスタルさん;
たぶんシェフのアイデアです。
2008-01-12 14:39 : まこり~の URL : 編集
[〒]_・。) チラッ スタタタ (((((((o≧▽≦)oウケケ がんっ!w(☆o◎[壁]




( ; ̄ω ̄)ゞイテテ・・・誰もいない・・・



出遅れちゃったけろ…(>▽<;;





(((*★??*??★*)))ヘ(・_・ヘ)ゴソゴソ










.☆.+:^ヽ(∇ ̄*)o♪Congratulations♪o(* ̄∇)ノ^;+.☆.

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今日1日だけじゃなく…

この1年間 たくさん良い事がありますように…(^ー^* )フフ♪






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|( ̄ー ̄)|ナハナハ  ヾ(--;)ぉぃぉぃ そのギャグも若い人は知らんてばよっ!
2008-01-13 07:55 : ☆Sakura☆ URL : 編集
☆Sakura☆さん;
いつもながら、楽しいコメントありがとうございます。
2008-01-14 15:58 : まこり~の URL : 編集
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プロフィール

まこり~の

Author:まこり~の
中央地中海通信管理者の私、大阪府出身大阪府在住です。
辛いものとお酒がだいすき。
エントリのアップが、週末と週の始めに固まり気味で「週刊化」してますが、どうぞよろしく。

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