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エゾシカの鉄板焼き - Season of Game -

Last Monday, I call on BarMar Espana Nishinakajima for supper.
先の月曜は第一月曜だったので、月例のバルマル・エスパーニャ西中島。

タパス
Smoked hard boiled egg and steamed pampkin marinade are for tapas with beer.
まずは、ハートランドビールと、タパスとして、燻製玉子のアンチョビマヨネーズ添えと、カボチャのマリネ。燻玉はもはや外せんアイテムになっとるわ。

イカフリット
Frit calamar.
イカのフリット、アリヨリソース添え。
リングではないが、コロモと身のフワフワ感ともいえるテクスチャと、イカらしい甘みがあるのがよい。

カレー
Special spicy hot curry and cheese top on onigiri shaped paella rice.
店長クラタさんが「カレーとか、辛いモン好きですよね」といって出してくれた激辛カレー。
おにぎり様にまとめたパェジャのご飯に激辛カレーペーストとチーズが載って、オーブンで焼かれている。辛さは苦痛になるギリギリのセンにあって、激辛好きにはこりゃクセになるわ。レギュラーメニュー化するのかな?

エゾ鹿グリル
Grilled Ezo-Sika. Ezo-Sika is known as Hokkaido Sika Deer in English.
エゾシカの鉄板焼き。ボクの好きなグリルド・トマトも載せてもらって。
ああ、そうか、11月だものな、ジビエの季節か。とはいいながら、エゾジカはくさみやクセはほとんどなく食べやすい。こういうミディアムレアに焼いたのもいいけど、これのタタキを行者ニンニクのおろしで食べたいぞ、なんてこと考えてたが、安全性の確認がし難いため、生食は推奨されないんだそうな。
スペイン料理の店に来たなら、カヴァ、できればドライなヤツをオンザロックにしたのを肉料理にあわせると「吉」。

バルマル エスパーニャ(BAR MAR ESPana) 西中島
大阪市淀川区西中島3-15-7 新大阪プリンスビル1F
(地下鉄西中島南方駅、阪急南方駅からすぐ。JR新大阪駅から徒歩10分と少し)
Tel: 06-6886-1525
Open 18:00~26:00(Lo25:00)
日曜祝日休み(連休が絡む場合変動あり)
 

テーマ : 西中島・新大阪界隈
ジャンル : 地域情報

2012-11-07 : スペイン料理 : Spanish cuisine : コメント : 2 : トラックバック : 0
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鹿を喰ったら
…後は猪肉と蝶(の幼虫か蛹)で役完成。
2012-11-08 13:23 : 無印テーマソング URL : 編集
Re: 無印テーマソングさん
久々にお見えかと思えばwwww
2012-11-10 02:06 : まこり〜の URL : 編集
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プロフィール

まこり~の

Author:まこり~の
中央地中海通信管理者の私、大阪府出身大阪府在住です。
辛いものとお酒がだいすき。
エントリのアップが、週末と週の始めに固まり気味で「週刊化」してますが、どうぞよろしく。

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