Summer Holiday Dinner at Ashiya

Yesterday I and my friends were to ASHIYA where is upper class residence city. We called on Osterina da Giggi for summer holiday dinner in that city
昨日、8月17日は、バール・イルソーレのシェフ、ウェダさんと、常連のAさんと、芦屋のオステリーナ・ダ・ジッジにて、お盆休みの晩餐。

As to Antipasto, We ordered two style.
まずは、前菜盛りを二種類オーダーした。

魚屋さんの前菜
Antipasto di Pescheria. Its mane means 'Antipasto of Fishmonger'.
まず、魚屋さんの前菜盛り。
奥から時計回りに、パプリカと大麦のサラダ。淡路産真ダコのカルパッチョ仕立て。ウメイロのカルパッチョ。

肉屋さんの前菜
Antipasto di Macelleria. Its mane means 'Antipasto of Butcher'.
続いて、肉屋さんの前菜盛り。
右手前、ボロニアソーセージ。その奥、生サラミ。お皿の中ほど、プロシュート(生ハム)。左手前、ホロホロ鳥のテリーヌ。ピクルス。カポナータ。
ホロホロ鳥のテリーヌ、口の中にいれると、とろけるようにほぐれる。

白ワイン
Due Lune Bianco Toscana for antipasti.
アンティパストには、トスカーナの白、ドゥエルネをあわせた。

赤ワイン
Cantine de Luca Donna Caterina Cirò Rosso Carablia for primo piatto.
つづくプリモピアットには、カラブリアのドンナカテリナ・チロ・ロッソ。色々な食事にあわせられる軽めの赤。

プリモ1
Millerighe con le Sarde. 
ミッレリーゲ、いわしとういきょうのシチリア風ソース。
いわし、ういきょう(フェンネル)ともに、ボクの好きな食材なんだが、それらをパスタソースに仕上げた、シシリーで修行したオーナーシェフのホソミさんの本領発揮ともいうべき一皿。

プリモ2 リゾット
Risotto Rosso con Cniglio e peperoni.
仔ウサギとパプリカの真っ赤なリゾット。
赤い色は、一見トマトソースかと思うが、実はパプリカのピュレによるもの。アッサリしているが鶏のようなウマミのある兎肉と、パプリカの風味と香味で、ごはんを食べるシアワセ。

赤ワイン
Lange Nebbiolo Nicolello for main dishes.
メインに合わせたのは、ピエモンテ産の赤、ニコレッロ。

ペシェ
Pesce was Scampi al Pane Profumato.
メイン、まずはペシェ(魚料理)は、スカンピ(手長エビ)の香草パン粉焼き。

カルネ
Carne was Scaloppine di Filetto di Maiale al Marsala
カルネ(肉料理)は、兵庫産雪姫豚薄切りソテー、マルサラソース。

ペシェとカルネ両方食べられて、しかもこれら3人でシェアだから、分量的にもボクにはちょうどよく、非常に満足度の高い食事だった。

ドルチェ
My Dolce was Granite di Bergamotto e Coconut Gelato.
ボクのドルチェは、ベルガモットのグラニテと、ココナツのジェラート。
地中海の果実と、熱帯の風味を冷たくまとめたということで、ここ一週間以上続く猛暑にぴったし。

コーヒー
コーヒーは、エスプレッソのダブルを、イタリア船舶旗のカップで。

ポスター
Osterina da Giggi (オステリーナ・ダ・ジッジ)
営業時間 15:00~24:00(食事は18:00より)
水曜定休
兵庫県芦屋市浜芦屋1-27
TEL: 0797-78-8141

予約推奨
  

テーマ : イタリアン(関西)
ジャンル : グルメ

2013-08-18 : イタリア料理 : Italian cuisine : コメント : 0 : トラックバック : 0
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