冷製 - Vichyssoise and Spaghetti Freddi -

Every Tuesday, I have been calling on Bar Il Sole in NishiNakajima for supper. Of course I call ed on this week either.
最近、エントリにはなかなかうpしないが、毎週火曜日の西中島のバール・イルソーレでの「定例」は続いている。

ヴィシソワーズ
Vichyssoise.
今週みたいに蒸し暑い日には、まずはヴィシソワーズ。
「ヴィシー風の冷たいスープ」というが、これは実はアメリカ料理である。まあ、シーザーサラダもアメリカ料理やし、ええやん。シェフ・ウエダさんの作るスープは冷製も温製も絶妙。レギュラー化してほしいんだけどな。

冷製パスタ
Primo piatto was Spaghetti Freddi al Tonno.
A strong typhoon is coming. She bring hot and humid atmosphere. Cold dishes like as Vichyssoise and Spaghetti Freddi are good for this atmosphere.
つづいてのプリモは、ツナとフレッシュトマトと大葉の冷製スパゲッティ。
これは、日本料理だな(笑)。冷製といっても度の過ぎた冷え方をしてない麺は固さも程よく、具の味のバランスもよい。さすが、イルソーレのパスタ将軍ヒガシヤマさん。

タリアータ
Secondo piatto was Tagliata di Manzo.
冷製のスープとパスタで蒸し暑さから来たモヤモヤ感を落ち着かせたあとは、牛イチボ肉の炭火焼でリキをつけるといったカンジで。
付け合せにフライドポテトを揚げてもらって、それをしいたところにオニクをのせてもらって、アメリカンなカンジに。ニンニクのきいたアリオリソースはポテトのために。

ドルチェ
Coccolata for Dolce.
ドルチェは、ラム酒をきかせたクルミいりチョコレートケーキ。

バール イルソーレ Bar Il Sole
大阪市淀川区西中島5-11-10 第3中島ビル1F
(JR新大阪駅から徒歩7~8分程度。地下鉄新大阪駅から5分程度)
TEL: 06-6886-3362
営業時間
11:30~14:00(Lo)
18:00~22:00(Lo)
日曜休み(祝日が関連する場合変動あり)

イルソーレ 地図
 

テーマ : 西中島・新大阪界隈
ジャンル : 地域情報

2014-07-10 : 未分類 : コメント : 0 : トラックバック : 0
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中央地中海通信管理者の私、大阪府出身大阪府在住です。
辛いものとお酒がだいすき。
エントリのアップが、週末と週の始めに固まり気味で「週刊化」してますが、どうぞよろしく。

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