ホブス・ビゼイト - Hobz biz-Zejt -

ホブス・ビゼイト Hobz Biz-Zejt
I cooked Hobz biz-Zejt for snack on last Sunday midnight. Someone say It is Maltese bruschetta. But is different cuisine. Its name mean 'Olive Bread'. I love this Maltese snack.
先の日曜の夜、祝日前の夜飲みのアテとして、マルタの定番スナックのひとつ、ホブス・ビゼイト(Hobz biz-Zejt)を作った。
「マルタ風ブルスケッタ」と紹介される場合もあるが、厳密にはちがう。Hobz biz-Zejtとは、直訳すると「オリーブ油パン」との意味になる。
マルタのパン、ホブスの入手は難しいので、近所の青葉のパン屋さんで購入した丸フランスパンで代用。スライスしたパンにの切り口にオリーブ油を塗り、カットしたニンニクの切り口をすりつけて、トマトペーストを塗り、イタリアンドレッシングを軽く和えた千切りレタスを散らした。
トマトペーストはドライトマトのチョップの入ったものを使用。ちょっと足りないかなって思うくらいの、控え目の量で塗るほうがよいかと思う。現地では、オリーブオイルで戻したドライトマトや、生のトマトをすりつけて作る家庭もあり。トッピングにも、オニオンスライス、オリーブの実のチョップ、ほぐした山羊チーズ.....などお店や家庭によってバリエーションあり。あるところでは、食パンベースで作ったものをごちそうになったこともあった。

テーマ : マルタ料理
ジャンル : グルメ

2014-09-18 : マルタ/食べ物飲み物 : Malta, Foods & Drinks : コメント : 0 : トラックバック : 0
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中央地中海通信管理者の私、大阪府出身大阪府在住です。
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