火曜は暑つぅおましたな

というわけで、定例道草では、冷製パスタを作ってもらった。
オクラと、エビのフリットのチョップを散らした、バルサミコソースの冷製パスタ。


ロゼがあうということで、冷たく冷えたのを添えて。


作ったプリモ・クラタ氏は「ソースの色合いがいまいち気に食わん」といっていたが、ソースの味はなかなかよかったし、なによりも冷えすぎていないのがよかった。こういったものの冷やしすぎは、味覚や食感を狂わせるからな。パスタは、断面が菱形になった細麺で、細くてもソースとのからみがよく、冷製ではさらに食感が際立つとのこと。


久々に食べたくなったので、アニエロ(仔羊)の炭火焼。


暑い季節は、焼いた肉に、スパークリングワインのオンザロックを合わせるのがまたイケる。


ドルチェは、紅茶のババロア。シナモン香りがきいた大人味。