誕生日にカレー - Birthday Curry -

A week ago, on my birthday, I would like Spicy Hot Curry.
一週間前、その前日、あっぱれやカリルでカレーを食べたあと、自分でイモたっぷり系の激辛カレーを作りたくなり、誕生日のディナーはカレーとあいなった次第。

乾杯
Salute on my birthday with Freixenet Rose.
まずは、フレシネのロゼで乾杯。

カレー
I cooke Pork Rib and Potato Curry for the birthday dinner. Of course, this curry was seasoned so hot.
運良く、安い豚バラ肉に出会ったので、ブタごろごろ、イモごろごろのカレーにしたった。
インスタントのカレールーは使わず、S&Bのカレー粉に、カイエンヌペッパーを足して激辛に調味。トロミはタマネギ、トマトピュレ、キャベツを煮込んで出るぶんでよし。
せっかく激辛に出来たのだから、コリアンダーリーフ(パクチー)を刻んでふりたかったとこだが、入手ならず。

ピクルス
Pickles of cabbage and onion which marinated with sushi vinegar.
市販のすし酢1に対して、1〜1.5の割合で水を加えた甘酢でさっと煮立てて作るという、出雲在住の素敵な京女マダムにおしえてもらったレシピで作った、タマネギとキャベツのピクルス。出雲産の純国産唐辛子、神出雲を輪切りにしてアクセントに。つぶつぶ見えるのはクミンシード。これ入れると、風味が少しさわやかになる。

バナナ
Chopped banana with yogurt is as chutney
バナナのチョップにプレーンヨーグルトかけたんをチャツネがわりに。
口の中の火を消したいなというときに、口に放り込む。
 

テーマ : カレー
ジャンル : グルメ

2015-01-19 : カレー/印度料理 : Curry & Indian cuisine : コメント : 0 : トラックバック : 0
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中央地中海通信管理者の私、大阪府出身大阪府在住です。
辛いものとお酒がだいすき。
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