9月第一週の道草

火曜の定例道草。


今月のおすすめ、自家製パンチェッタ(豚バラ肉塩漬け)とブラウンマッシュルームの串焼き。
あ、この二つの食材あれば、ウマいカルボナーラできるやんけ。


タコとホタテのトマトソーススパゲッティ、ピカンテ。

オルァ！タコとホタテがゴロゴロじゃ。


アニエロ(仔羊)肩ロースのロースト。

きのこのピリ辛ソテー添えで、秋の趣きとなってはいるが、ドリンクはまだまだ夏っぽく、スプマンテのドライなところをあわせておく。

ドルチェはシェフ・ウエダ氏の力作。

白ワインのゼリー、巨峰とアイスクリーム添え。

まずは、上品な甘さの白ワインのゼリーだけを口に運び、次に、ていねいに皮の剥かれた巨峰の実といっしょに。さらには、器の底に潜んだアイスクリームと合わせて食べるという趣向。