ﾁｷｿﾗｰﾒｿ - Chicken Ramen -
Chicken Ramen is the world's first instant noodles invented in 1958. It has been still one of most popular brands in Japan.
在宅テレワークで、昼食は手軽にインスタント麺という向きも結構いらっしゃるのではないだらうか。
そのインスタント麺の始祖、チキンラーメンについて「パッケージ写真やCMのように玉子が固まらない」という声がよく聞かれる
まず、玉子を室温に温度合わせをしておく。チキンラーメンは鍋で煮る方法で調理。説明書きのとおり沸騰したお湯でほぐしつつ一分煮たら、まず、麺をどんぶりに移して真ん中にくぼみを作り玉子をおとす。この工程の間もスープは加熱して熱々を保つ。つづいて熱々のスープをゆっくりと注ぐ。時々玉子にもかかるようにする。勢いよく注ぐと白身が散らばるので注意。こうすれば上の画像のとおり玉子がイイ感じで固まる。
とくに玉子の温度合わせが大事だと思うのだが、温度合わせをしていても、どんぶりに入れて、お湯注いで蓋して３分の調理法では、やっぱり玉子はうまく固まらない。
在宅テレワークで、昼食は手軽にインスタント麺という向きも結構いらっしゃるのではないだらうか。
そのインスタント麺の始祖、チキンラーメンについて「パッケージ写真やCMのように玉子が固まらない」という声がよく聞かれる
まず、玉子を室温に温度合わせをしておく。チキンラーメンは鍋で煮る方法で調理。説明書きのとおり沸騰したお湯でほぐしつつ一分煮たら、まず、麺をどんぶりに移して真ん中にくぼみを作り玉子をおとす。この工程の間もスープは加熱して熱々を保つ。つづいて熱々のスープをゆっくりと注ぐ。時々玉子にもかかるようにする。勢いよく注ぐと白身が散らばるので注意。こうすれば上の画像のとおり玉子がイイ感じで固まる。
とくに玉子の温度合わせが大事だと思うのだが、温度合わせをしていても、どんぶりに入れて、お湯注いで蓋して３分の調理法では、やっぱり玉子はうまく固まらない。
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