スキヤキ - Sukiyaki -
ウチのは当然関西風で、熱した鍋に牛脂をひき、肉を広げてザラメを散らし、肉の色がかわり出したところで醤油をたらす。
The other day, We had Sukiyaki at my parents' apartment. That beef hotpot was cooked in the Kansai style.
なんぼか焼いた肉だけで食べたら、野菜や豆腐を加える。野菜から出た水でいい感じの割り下になる。関東風の最初から割り下で煮るやつは「焼き」ではなくて牛鍋だろと思う。
先月の北海道旅行で、プレーンの山わさびを買ってきてたので、まずはザラメ醤油だけで焼いたオニクにのせて食べてみた。
Horseradish goes well with beef grilled with sweet soy sauce.
続いて、溶いた生玉子にくぐらせてから、山わさびのせて。
準備の時間があれば、もっと色々と薬味とか用意したんだけどね。
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