今年は早々とハモいってます。

聞いたハナシでは、関東の人って、ハモ食べないとか。夏が旬で、湯引きの梅肉タレ、天ぷら、土瓶蒸し......美味しいのに。
でも、かくいうボクも去年は一口も食べられなかった。が、今年は、先般のベトナム料理「光華」を皮切りに、早々と口にしている。
いつもの道草先「バール　イルソーレ」でも、今週のペシェ(魚料理)として、ハモが登場。

フリットにしてもらった。
ま、天ぷらとおんなじようなもんか。夏真っ盛りになったらまた出してほしい。

あと、先週と今週食らった「道草」から、新メニューなどを。


マグロとアボカドのタルタル。
初夏の食材として、那智勝浦のマグロをいれるとのことなので、アボカドとあわせたメニュー作ってとお願いしていたところ、セコンドが作ってくれた。


マグロとルッコラのカルパッチョ。
同じマグロをすこし炙って。


マグロとナスのトマトソースのリングイネ。


小海老と野菜のジェノベーゼのリングイネ。
今回の野菜は、ズッキーニ。野菜は、そのとき入ったものを適宜使うメニュー。麺もリングイネに限らず、リクエストに応じてくれる。


仔羊とゴルゴンゾーラの重ね焼き。
断面の撮影を忘れたが、見事なミディアムレア。やわらかさが適度でｳﾏｰ。


レーズンとナッツのバターケーキ。
カメリエーラのゆうこﾘﾝが焼いた今週のスペシャル。現時点でたぶんもう売り切れ。