道草も食ってま
2007年08月24日
マルタに行く前も、帰ってきてからも、ちゃんとイルソーレでの道草食ってるからな。
最近の道草のなかでも特筆すべきもの。

アンティパスト三種盛り。
右から、ジャガイモのアリオリ、茶美豚のテリーヌ、ニンジンのマリネ。じつはニンジン好きなので、ニンジンのマリネは「よくやった!感動した!!」ってカンジ。

アナゴ炭火焼きのバルサミコソース。
そういえば、マルタでは、ウナギ、アナゴともに見ないな。

リゾット・ア・ラ・ペスカトーレ。
トマト風味でピカンテのリゾットが食べたいと、プリモのハマちゃんにわがまま言ったら、お客の少ない早い時間だからと、特別に作ってくれた。ごはんの炊き上がり具合は、ほんのちょっと芯が残る程度で、日本人にとってもアルデンテ。ハモの身もはいってる。また客の少ない早い時間にいって作ってもらおうっと。

岬サバの炭火焼き。
小さいころから「青光りモノ」のうちでもサバが大好きだから、「本日のペシェにサバがある」と聞いたら外せない。いいサバはやはり身が柔らかくておいしい。ロジスティクの発展に感謝だな。
最近の道草のなかでも特筆すべきもの。

アンティパスト三種盛り。
右から、ジャガイモのアリオリ、茶美豚のテリーヌ、ニンジンのマリネ。じつはニンジン好きなので、ニンジンのマリネは「よくやった!感動した!!」ってカンジ。

アナゴ炭火焼きのバルサミコソース。
そういえば、マルタでは、ウナギ、アナゴともに見ないな。

リゾット・ア・ラ・ペスカトーレ。
トマト風味でピカンテのリゾットが食べたいと、プリモのハマちゃんにわがまま言ったら、お客の少ない早い時間だからと、特別に作ってくれた。ごはんの炊き上がり具合は、ほんのちょっと芯が残る程度で、日本人にとってもアルデンテ。ハモの身もはいってる。また客の少ない早い時間にいって作ってもらおうっと。

岬サバの炭火焼き。
小さいころから「青光りモノ」のうちでもサバが大好きだから、「本日のペシェにサバがある」と聞いたら外せない。いいサバはやはり身が柔らかくておいしい。ロジスティクの発展に感謝だな。


朝自炊、昼手弁当という生活パターンにも、早々と復帰しておりますよ。
こっちの仕事も一段落しました。
それにしても毎日暑いですねぇ〜。
「アナゴ炭火焼きのバルサミコソース」と「岬サバの炭火焼き」に釘付けです。
穴子の方の、付け合わせのグリーンアスパラも美味しそう!。
こういうものが食べられる「イルソーレ」さんのようなイタリアンバールが
我が家、会社の近くにあって欲しいといつも思っています。
土曜出勤などなど、お疲れさまでした。
> こういうものが食べられる「イルソーレ」さんのようなイタリアンバールが
> 我が家、会社の近くにあって欲しいといつも思って
財布が薄くなるので、ないほうがいいです。
だから、送ってこいって。