目黒のではない

一週間前、西中島のバール・イルソーレにて、この日のペシェはなにかと訊いたところ、まだまだ蒸し暑いにもかかわらず、秋の味覚サンマが入ったとのこと。炭火焼にしてもらった。

北海道で水揚げされたといっていたかと、目黒ではないのは確か。脂もしっかりのってるし、身と骨が外れやすくてウマウマ。ワタ(腹腔内の脂身)の苦味も、まだ暑い中で食欲をそそる。


スパゲッティー・アンチョビ・トマトソース・ピカンテ、モッツァレラチーズのみじん切りを散らして。
ワインは一周年記念キャンペーンでグラス売りのラゴーネをあわせて。
トマトとアンチョビ、モッツァレラのうまみと、タカの爪の辛さと香りがおいしい、満足度の高い一皿。